哪种低脂鸡肉丸好吃？西芹鸡肉丸健康低脂

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 【西芹鸡肉丸】
• 鸡胸肉 500g
• 洋葱 100g
• 西芹 150g
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺
• 生抽 1大勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 【酸辣酱汁】
• 小米辣 1条
• 蒜末 2瓣
• 泰式辣椒酱 1小勺
• 青柠汁 1大勺
• 糖 1小勺
• 鱼露 1小勺
• 香菜 1根
• 【芹菜蜜瓜汁】
• 哈密瓜 300g
• 黄瓜 150g
• 西芹 150g
• 凉白开 200ml

做法步骤

1、鸡胸肉、洋葱切成小块，西芹去筋切成小块

2、分别放入绞肉机打成细丁

3、大碗里放入鸡肉糜、芹菜丁、洋葱丁、1小勺盐、2小勺糖、1大勺玉米淀粉和1大勺生抽

4、沿着一个方向搅拌至均匀粘稠

5、使用不粘平底锅或小丸子锅煎制，先热锅热油，再带上手套，利用虎口挤出肉泥，用勺子舀出，放入锅中

6、四面煎至熟透，呈金黄色，每面需煎1-2分钟

7、再起小锅热油，煸香小米辣、蒜末，加入1小勺泰式辣椒酱、1小勺糖、1小勺鱼露

8、再加上1大勺青柠汁搅拌均匀，若喜欢吃香菜，最后撒上香菜碎

9、哈密瓜切开去籽去皮、芹菜去筋、黄瓜去皮去蒂，洗净切成小块

10、将处理好的水果放入破壁机，再加200ml凉白开

11、先低速打碎，再开高速搅打至细腻

小贴士

在西芹尾部内侧轻切一刀，再撕开就可以轻松去筋

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