好吃的大米（我们现在吃的大米）

5月22日，对于全国人民来说，是一个非常难过的日子，我国的“杂交水稻之父”袁隆平，永远离开了我们。

今天，袁老的遗体告别仪式在长沙举行，让我们永远记住袁老，缅怀袁老。

可能有些人还不太了解什么是杂交水稻，我们现在吃的大米是不是袁老研发的杂交水稻，研发杂交水稻对于国家和我们有什么意义？

我们在缅怀袁老的同时，也应该了解一下他平时从事的杂交水稻是一个怎样的事业，这样才能让我们了解到袁老到底有多伟大。

水稻

早在9千到1万多年前，人类就已经开始培育水稻了。不过那时候的驯化手段非常简单，就是任由水稻自然生长，然后再从这些水稻中，挑选出穗大、粒重的个体作为种子继续种植。就这样，野生水稻经过人们一代代的精心挑选之后，驯化成了水稻。

不过，由于水稻的繁殖特性，它们的后代质量会越来越差。水稻是雌雄同体的植物，自身的雄花可以给雌花授粉，导致水稻长期以来，都是自交繁殖后代，这就有点类似于近亲繁殖。有利的基因大部分都是显性基因，而致病的基因大多为隐性基因，水稻通过自交繁殖的后代，会使后代性状分离，一些不利的隐性基因开始慢慢表现出性状，原本一些高产的水稻，通过几代种植以后就会出现减产。

在我国成立之初，水稻的平均亩产量仅为200公斤左右。而现在袁老的第三代杂交水稻，在试验田取得了一年双季1500公斤的傲人成绩。

杂交水稻

杂交水稻，就是打破水稻的自交繁殖，利用别的个体雄花进行授粉，不过这操作起来非常困难。水稻杂交授粉，就要把雄蕊去除掉，水稻的花又小又多，在一株穗上有几十朵花，而且水稻的开花周期又很短，仅为几个小时，而且一般都是开在中午最为炎热的时候。此外，水稻开花的时间并不一致，在同一株穗上的花，可能会相隔几天开花。

去除水稻上的雄蕊，要先分别哪些是雄蕊，哪些是雌蕊，还要使用人工一朵一朵去完成，工作量非常大，费时又费力。在这个过程中，如果有一部分的雄蕊没有去除干净，或者是不小心将雄蕊的柱头碰到雌蕊，就会导致整个项目被污染。

而袁老在农场里的一次发现，彻底解决了这个难题。

雄性不育个体

上世纪60年代，袁老在农场里发现了天然的雄性不育株，由于发育不良，有个别水稻的雄蕊并不具备繁殖能力。后来袁老把它写成《水稻的雄性不孕性》一文，这篇文章给我国的杂交水稻事业起到了很重要的作用，正是这篇文章的发布，我国的杂交水稻事业才开始发展。

雄蕊不育是杂交水稻的第一步，这也是袁老率先发现的。后来的杂交水稻事业，也是在这个基础上发展的。

不过，当雄性不育个体和其它水稻杂交后，它们繁殖的后代就会变成正常的，又会造成它们自花授粉，减少产量。后来，袁老又发现了一种水稻，这种水稻雄蕊虽然可以使雌蕊授粉，但是雌蕊授粉后繁殖的后代都是雄性不育个体，这种水稻也被称为“雄性不育保持系”。

当准备好所有的原材料以后，袁老用三系法杂交培育出了一系列的优良种子，大大提高了我国的水稻亩产量。这些也只是袁老的作出的部分贡献而已，三系法育种，也只是杂交水稻育种的其中一种。

袁老和他的团队，都能在杂交水稻事业的重要节点上出现，因此把他称为我国的杂交水稻之父一点也不为过。

我现在吃的是袁老培育的超级杂交水稻吗？

袁老培育出的超级杂交水稻，并不是给普通人吃的米，我们在超市里买的一般都是泰国香米或者东北大米，这些米的口感较好但产量一般，不过这些都不是超级杂交水稻培育的品种。相比之下，袁老培育出的超级杂交水稻，口感一般，但是产量非常高。在饥荒之年，粮食就是百姓的命，那时大家吃都吃不饱了，谁还会在意口感？

我国在上世纪60年代，三年自然灾害全国粮食紧缺，老一辈的人都经历过啃树皮吃草根的日子，那时候的百姓大部分都吃不饱，饿死很多人。从1976年开始，我国大范围推广袁老的杂交水稻，到1988年的时候，全国有一半的稻田都种上了袁老的水稻，水稻产量提高了，国人再也不用饿肚子了，在那个非常困难的时代，袁老的水稻实实在在解决了国人吃饱饭的问题，可以说袁老就是我们国家的大恩人。

到了今天，袁老的杂交水稻种植面积已经不到10%，退出了主要的水稻品种。而袁老最新的超级杂交水稻品种，已经去往非洲进行推广，所以袁老不仅仅是中国的恩人，也是非洲50多个国家的恩人。

为何国家现在还如此重视袁老？

时至今日，大家吃饱饭基本上已经没有什么问题了，大家也在追求更加香甜可口的大米。为什么现在国家还这么重视袁老，给他颁发这么多荣誉？因为超级大米是国家粮食安全的秘密武器，一旦国家遇上饥荒，再加上全球粮食封锁，国家完全可以一声令下，把全国的耕地种上袁老高产量的超级杂交水稻，保障国人吃饭的问题。

所以有了袁老的超级杂交水稻，国家的底气也会更足。

在以后的日子里，让我们用光盘行动节约粮食，向“杂交水稻之父”“共和国勋章”获得者袁隆平先生致以最崇高的敬意，袁老一路走好！