芸豆粥怎么搭配（糖友菜谱芸豆粥）

芸豆50克、大米30克

芸豆、大米分别洗干净；芸豆加清水浸泡2小时。

芸豆加适量水，放入锅中，大火烧开后，改小火煮20分钟。

加入大米，继续熬煮至米熟豆烂即可。

白芸豆是一种常见的食用豆类，营养价值丰富，并且具有很高的药用和保健价值，是传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质，可阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等，非常适合糖尿病患者食用替代部分主食。而我国古代医学典籍中记载，白芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。白芸豆还是一种高钾低钠食品，适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。