铁板煎饼的正宗做法和配方(铁板煎饼的正宗制作方法)
材料:面粉500克、鸡蛋油少许 一小碗面粉加两个鸡蛋,加一小碗清水搅拌,调成面糊将铁板烧得很热,滴上少许油 ,今天小编就来聊一聊关于铁板煎饼的正宗做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
铁板煎饼的正宗做法和配方
材料:面粉500克、鸡蛋油少许。
一小碗面粉加两个鸡蛋,加一小碗清水搅拌,调成面糊。将铁板烧得很热,滴上少许油。
准备好一块竹片打磨光滑,钻一个孔,穿进一根筷子,做一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上,用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。
摊好面饼,在摊好的面饼上,打鸡蛋,用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散,再将鸡蛋液均匀刮开。
趁着鸡蛋没有干,撒上葱花和芝麻,用两把刮刀轻轻铲起煎饼,翻个身反面朝上。刷上酱汁。
放上一根油条和火腿肠,在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁。
将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
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