无锡麦饼怎么做的（是无锡人小时候麦饼的味道）

处暑一过，中秋也就不远了

“八月半，糖馅麦饼镬里熯”

锡山人烤麦饼的炉子也忙碌了起来

一口甜、一口咸

一口芝麻、一口葱油

和月饼相比“土里土气”的麦饼

香味却是从记忆深处飘荡而来

快跟着小淘姐看看

锡山哪里能吃到最新鲜的麦饼吧~

锡北 云清麦饼

别看这家藏在锡北八士振新路新农贸市场里的麦饼店不起眼，据说这里的过老板可是锡山做麦饼第一人！开店历史在35年以上！最早过老板可是用板车把货拉到过广丰，后来又骑着黄鱼车去硕放、黄塘送麦饼和月饼。

如今做了一辈子麦饼，儿女们都有各自的工作，生活美满，老板做麦饼也全为了满足老顾客的念想，一年只做农历七月半到八月半一个月，店铺开1个月关11个月！

过老板家的麦饼，特点就是从皮子酥到馅儿，不用太过咀嚼，麦饼就在嘴里融化啦~而且制作时不用一点猪油，全用素油制作。附近的街坊邻居都说他家的麦饼和小时候妈妈在家做的味道一模一样，每年吃到了才有过中秋的感觉。

价格：椒盐、葱油、芝麻麦饼1.5元/只，35元/盒（20只）

地址：锡山区锡北八士振新路17号新农贸市场南大门

电话：13914162910

营业时间：6:00—18:00

羊尖 叶琴娣麦饼店

藏在羊尖乡间的叶琴娣麦饼店，别看隔壁都到常熟了，她家生意可是老好了，临近中秋一大家子亲戚在店里帮忙，开两个超大饼铛都忙不过来。

看看这个馅心，老板自己买了猪板油熬出猪油调制的，阿姨们一边包着麦饼，满屋子都是猪油和葱油的香气。

和金灿灿的厚桥菜籽油麦饼不同，叶琴娣家麦饼用的是金龙鱼调和油，吃不惯菜籽油的小伙伴有服气啦！

更神奇的一点，这家的麦饼是油炸的哦！老板经过多次尝试之后，让麦饼在油锅里腾起来，麦饼吃油不多，不会太油腻，而且比烤箱里烤出来的皮子更薄更脆。

尝一块油煎麦饼，没有想象中重盐、重糖，香脆香脆，咸甜适口，连吃几块都不腻~好吃~

看着这堆积如山的麦饼盒子，今天也是阿姨们忙碌的一天呢。

价格：葱油麦饼15元/包（10只）、猪油、芝麻麦饼20元/包（10只），礼盒3元

地址：锡山区羊尖镇羊尖村小桥头14号

电话：18961729522

厚桥北小桥

麦饼糕团一条街

厚桥北小桥的一条街上，墙挨墙，门对门开着十二家糕团麦饼店，以传统手艺制作麦饼、月饼等糕团产品，一年要用掉一百多吨麦粉！企业中秋发福利、自己买来送送人、朋友圈微商卖麦饼都会来这里拿货……不少产品都卖到江阴、苏州啦！

可别觉得这些店都是眼红别人生意好来抢生意的，其实各家老板间都是亲戚关系。随着麦饼糕团的生意越做越好，这里也在20多年间从一个卖麦饼的小门面发展成了现在的一条街。因为都是亲戚，小桥头这几家麦饼店的做法都是类似的——用菜籽油和面做出金灿灿的油皮，再包上各式馅料。

椒盐、葱油、芝麻、豆沙、玫瑰……各家各户做麦饼的阿姨们在中秋前都忙到停不下来，一天要做15-16个小时的麦饼才能满足客户的需求。

包好馅儿的麦饼，阿姨一按一压就成型啦~

烤好的麦饼一掰开，酥皮就像下雪一样纷纷落下，菜籽油和猪油的香气扑面而来，咬一口，甜咸香三味交织，确认过眼神，是质朴的乡间味道。

除了麦饼，你在厚桥北小桥还能买到热炉月饼哦，不过现在师傅们正在抓紧时间做麦饼，想买热炉月饼一定要提前预定。

价格：豆沙、葱油、芝麻、玫瑰麦饼15元/包（10只）、椒盐麦饼12元/包（10只）

地址：锡山区厚桥北小桥（金城高架往东到底，厚鸿路左转进去800米）

麦饼是无锡人的月饼

来自乡间的质朴味道

虽没有广式月饼的精致

但拥有无锡人永远的乡味

要不要去锡山跑一趟呀~

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