包子肉馅的配方怎么调（包子铺肉馅秘方来啦）

生活中包子是我们最常见的早餐，深受大家的喜欢。它是由面粉和不同馅料制作而成，同时也是一种饱腹感极强的食物。大家知道早餐店的包子为什么那么好吃嘛？主要在于它的馅料调制。今天小编为大家分享包子铺肉馅秘方，喜欢的朋友不要错过哟！

食材:

猪肉馅850克，姜5片切细末或打成姜汁生抽两大勺，老抽一勺，蚝油一勺，葱一把，色拉油100克，清水一碗

肉馅制作方法:

1. 肉馅放容器里，码上切好的葱白。
2. 锅热倒适量色拉油，烧至八层热，加入生抽、老抽、耗油和鸡精，调至小火搅拌均匀，淋在姜末上快速搅拌。
3. 一碗清水分（或高汤）三次慢慢打入肉馅中，朝同一方向搅拌，直至筷子能轻松立起即可。
4. 倒入剩下的色拉油锁住水分，最后放葱花，放置冰箱冷藏1小时再包。

Tips:

1、肉馅里千万别料酒

2、葱花在包之前再搅拌均匀

3、带汤汁的包子皮四边不能擀的太薄

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