今年立秋必须吃什么（8月7日立秋这5种秋补）

8月7日立秋，这5种“秋补”食材多吃，营养润燥味道好，顺利入秋。当下正是中伏天，高温炎热，再过几天8月7日就是立秋节气了，立秋是秋天的第一个节气，但依然处在炎热的中伏天，所以我们还是要做好防暑降温的准备。另外中伏天的饮食上也需要做相应的调整，不要再吃太多过于寒凉的食物，要多吃一些滋补的食材了，但中伏天滋补不能过补，要顺应节气，温润滋补而不燥。

一、鸭肉

鸭肉就是中伏天滋补身体吃的肉菜首选之一，鸭子属于水性生物，肉质鲜香，滋补而不燥热，非常适合夏天进补吃，容易上火体质的人也可以吃鸭肉。老鸭用来煲汤滋补是首选，也可以做红烧鸭肉、啤酒鸭等等，都是非常不错的。

推荐菜谱：啤酒鸭

食材：鸭肉、啤酒、青红椒、生姜大蒜。

1、鸭肉洗净切块、青红椒洗净切圈、生姜大蒜洗净切片待用。

2、鸭肉冷水下锅焯水，捞起冲洗干净。

3、锅烧热下入鸭肉炒干水分，加入少许油炒至鸭肉稍微焦黄的状态。

4、加入生姜、大蒜一起炒香，加入生抽、蚝油炒出酱香味。

5、倒入啤酒稍微淹没过鸭肉即可，大火焖煮25分钟，鸭肉熟透后汤汁收浓稠，加入青红椒和盐一起翻炒均匀，炒香即可。

二、鱼肉

鸭肉是非常营养健康的肉类食材之一，鱼的肉质鲜嫩，高蛋白质低脂肪，中伏天滋补身体也可以多吃鱼肉，选择一些深海鱼、鱼刺少的鱼吃起来比较方便，红烧、清蒸、煲汤啥的都很不错的。

推荐菜谱：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱姜、红椒。

1、葱和姜切碎，放入碗里加入少许清水抓出葱姜水。

2、鲈鱼处理干净，把葱姜水均匀地涂抹在鲈鱼上，腌制10分钟待用。

3、腌制好的鲈鱼摆盘，搭配葱段和生姜片一起去腥增香。

4、沸水上锅大火蒸8分钟。出锅去除葱姜和蒸鱼水。加入葱丝、红椒丝、淋上热油，加入少许蒸鱼豉油即可。

三、山药

山药是一年四季都能吃到的食材之一，属于根茎薯类食材，山药含有丰富的淀粉、膳食纤维、蛋白质等多种营养元素，多吃山药可以增强免疫力。山药直接清蒸当早餐、煲汤、做点心山药泥都是非常不错的。

推荐菜谱：胡萝卜山药片炒木耳

食材：山药、胡萝卜、木耳。

1、山药去洗洗净切片、胡萝卜去皮洗净切片、木耳泡发洗净待用。

2、锅里加水煮沸，下入山药、胡萝卜好木耳焯水断生，捞起沥干水。

3、热锅凉油，下入食材一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

四、羊肉

羊肉鲜香滋补，三伏天非常适合吃羊肉，热气发汗，把体内的毒素排出来，对于一些体寒的人非常适合，当然上火体质的人则要少吃一些。三伏天也可以喝一些羊汤滋补，也是非常不错的选择。

推荐菜谱：腐竹羊肉煲

食材：羊肉、腐竹、马蹄、大蒜、生姜、香菇。

1、羊肉洗净切小块待用、香菇和腐竹泡发待用。

2、准备料汁，碗里加入一勺柱候酱和一勺酱油，在加入适量水拌匀。

3、羊肉冷水下锅，加入生姜和葱焯水煮沸，冲洗干净沥干水。

4、热锅凉油，加入蒜头和姜丝炒出香味，加入羊肉一起炒香，加入两勺黄酒和马蹄、香菇一起翻炒均匀。倒入准备好的料汁一起炒香。

5、加入淹没过羊肉的水，加入冬菇，大火煮开转至中火煮1个小时，下入腐竹继续焖煮10分钟即可。

五、南瓜

南瓜是常见的瓜菜之一，夏天和秋天都是吃南瓜的时令季节，老南瓜口感粉糯香甜，膳食纤维含量高、胡萝卜素含量也高，南瓜搭配小米一起煮粥还能养胃，夏天可以适当的吃一些南谷，可以搭配肉菜一起烹饪，做南瓜蒸排骨就是不错的选择。

推荐菜谱：南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、生姜、葱。

1、南瓜去皮洗净切块待用、生姜洗净切丝、葱洗净切葱花。

2、排骨浸泡去血水洗净沥干水，加入生姜丝、蚝油、生粉、盐混合拌匀腌制30分钟。

3、南瓜摆在盘底，然后铺上腌制入味的排骨。

4、沸水上锅大火蒸18分钟左右即可，出锅撒上葱花提香。

Lily美食谈小贴士：

以上就是适合中伏天吃的6种营养食材，三伏天滋补身体可以给家人吃它们，附上了6种推荐菜谱做法，家常简单又美味，大人孩子都很爱吃，中伏天养好身体，为秋冬打好基础，一周换着做不重样。“中伏不补，秋冬受苦”，建议：多吃这5种食材，滋养身体不虚脱。

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