川式麻辣水煮田鸡（吃过包你永生难忘）

细数小编所有吃过的菜中，绝对没有一道菜能和水煮田鸡相比，哪怕是鲍鱼龙虾，都只能甘拜下风！记得小编第一次吃水煮田鸡，是小学五年级的时候，一大盆田鸡愣是吃的一根丝瓜都不剩，最后汤还留着煮了几大碗面条，可谓是巴适惨啦！

现在想起来作为吃货的小编都隐隐后悔，小时候一到热天青蛙就特别多。记得小时候放学回家稍微贪玩晚了一点，青蛙就从麦田里跳到岸边路上，从路上走过去，青蛙跳水的声音不绝于耳。可惜现在天黑后出去抓捕，能抓到的也就寥寥无几，青蛙的减少绝对是与抓捕无太大关系的，都是农药惹得祸，还有一个就是麦田的减少，导致现在只能吃人工饲养的了，虽然是人工饲养，但味道绝对是没啥差别的，下面就教大家怎么制作水煮青蛙吧！

青蛙两三斤，这种青蛙哦！不是牛蛙，牛蛙虽大，但和青蛙味道真的是有天与地的差别！

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、花椒粒、干红辣椒、食用油

1．将田鸡剥皮、去头、去内脏后用少许酱油和水以及淀粉浆一下；

2．丝瓜切条；

3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、然后放入丝瓜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；

5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；

6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

这样一锅香扑扑的麻辣水煮田鸡就出锅了，看着是不是很爽呢？其实吃着更爽哦！绝对让你永生难忘！

最后捕捉野生田鸡是犯法的哦！超过二十只就可以量刑，所以大家在菜市场去买就可以了，养殖的和野生的味道都是一样的哦！

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