哪些食物是益脑益智（每天一把益智菇）

1 金针菇不消化？

营养难吸收？

金针菇 黄花菜

健脑益智

黄花菜中含有的卵磷脂成分，对于增强大脑机能有着极其重要的作用，同时它还能帮助清除动脉内的沉积物，在提升注意力、提高记忆力方面也有着不错效果。

将有“健脑菜”之誉的黄花菜和有“益智菇”称号的金针菇一起烹饪，绝对是健脑益智的“黄金组合”。

什锦烤麸

做法：

① 把面团放入清水中反复揉搓，将留下的面筋上锅蒸20分钟制成烤麸；

② 锅内倒油，油温六七成热时下入烤麸，炸至金黄捞出；

③ 锅内留底油，下入猪肉末、姜末、蒜末、海鲜酱、蚝油翻炒均匀，倒入水、放入烤麸煮制一会儿；

④ 将去掉花蕊、根部并焯过水的黄花菜放入锅中，同时放入金针菇、煮熟的黄豆、适量白糖，翻炒均匀后用水淀粉勾芡即可出锅。

金针菇 鱼肉

健脑益智

鱼肉中富含优质蛋白、不饱和脂肪酸等营养成分，而且它的脂肪含量通常要比红肉低，将它和金针菇搭配，在控制体重、保护心血管健康、提高机体免疫力等方面都有一定好处。

另外，有研究发现，老年人每周至少吃一次鱼肉，可以降低痴呆及认知功能障碍的发病风险，所以鱼肉和金针菇也是一对健脑“好搭档”。

金针菇龙利鱼

做法：

①龙利鱼解冻后清洗干净，切成厚片，加黑胡椒腌制入味；

② 小米辣、葱、姜、蒜洗净后切成碎末，金针菇洗净后去根掰散备用；

③ 锅内少油，下入小米辣、葱、姜、蒜炒香，再加入适量生抽、蚝油，熬成酱汁盛起；

④ 在盘底铺上金针菇，上面摆上腌好的龙利鱼，淋上酱汁，放入蒸锅蒸10~15分钟，出锅后撒上葱花即可。

金针菇 胡萝卜

护肤美颜

胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素，它在进入体内后会转化成维生素A，具有缓解眼睛疲劳、缓解皮肤干燥、滋润皮肤等作用。

而金针菇中含有的B族维生素，也可以通过多种方式支持皮肤健康。将其与胡萝卜一起食用，对保持良好的皮肤状态很有帮助。

菌香丸子

做法：

① 将金针菇洗净、去根后切碎，胡萝卜和香菜同样切碎备用；

② 锅内放油，下入金针菇碎和胡萝卜碎，炒软后盛出；

③ 在炒好的金针菇、胡萝卜中加入淀粉、面粉和清水，比例为1:4:5，再放入适量香菜末（不喜欢的可用芹菜末代替），搅拌均匀调成面糊，然后入油锅煎至两面金黄；

④ 最后淋入用1份生抽、1份料酒、2份水、少量香油调成的料汁，烧制一会儿即可出锅。

来源：我是大医生官微