电饭煲蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃呢 电饭锅蒸蛋糕的做法

试了第三次，才成功，今天再做一次，感觉已经得心应手了，松软可口的蛋糕做起来吧

电饭锅蒸蛋糕的用料

低筋面粉90g，鸡蛋6个，白糖60g，玉米油40g，牛奶40g，米醋几滴

电饭锅蒸蛋糕的做法

步骤1

准备两个干净的碗或盆，擦干净确保无水无油，把蛋黄和蛋清分开

步骤2

蛋清先放入冰箱冷藏

步骤3

把20克白糖倒入蛋黄搅拌均匀后，倒入牛奶，面粉，玉米油，用翻拌的方式搅拌均匀，一边拌一边转动碗

步骤4

搅拌均匀后的图片

步骤5

蛋清从冰箱拿出来倒入10克白糖，放几滴米醋，用打蛋器打成气泡状，加入10克白糖继续打

步骤6

打成细密的状态后，把剩下的白糖倒入继续打

步骤7

一直把蛋清打发成图片状态，搅动时感觉有点阻力，略硬，筷子擦进去不倒。这时开始预热电饭锅，锅胆擦干净在锅底刷一层玉米油

步骤8

先把一部分打发的蛋清倒入蛋黄中快速翻拌均匀，就像炒菜那样，不是转圈圈

步骤9

然后再把翻拌好的蛋黄倒入剩下的蛋清盆中继续快速翻拌

步骤10

翻拌均匀的状态

步骤11

倒入预热好的电饭锅胆中，倒进去感觉有褶皱的状态，基本就算成功了，把锅胆轻震两下消除气泡。

步骤12

放入电饭锅按煮饭键，用湿毛巾盖住出气口，时间到了再焖20分钟打开，成品如图

步骤13

倒扣出来

步骤14

松软香甜的蛋糕就做好啦

电饭锅蒸蛋糕的烹饪技巧

1、加入低筋粉的时候最好是过筛比较好搅拌，不容易结颗粒 2、我买的鸡蛋太小所以用了六个，大鸡蛋的话四个就可以了，主要是看蛋白多不多 3、蛋白打发有时单插筷子不倒还不一定打够时间，可以把盆倒过来，里面的蛋白固定住了就行，感觉会有一点点硬度感 4、从头到尾都是翻拌均匀，不是转圈圈

作者：小孩宝宝