蚕豆怎么吃能养胃（初夏养脾胃吃蚕豆）

蚕豆花有降压、止血的功效

立夏以后正是青蚕豆上市的时节。中医认为，蚕豆味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑，有益气健脾、利湿消肿之功效。嫩蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆硷，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。初夏养脾胃，蚕豆有健脾养胃，清热止血，降血压的功效，适应于胃脾虚弱，中气不足，高血压，唠血，小便不利等症状。

蚕豆的医疗作用，前人早有记述，说蚕豆茎、叶、花、荚壳和种皮均可入葯。明代《群芳谱》记载：蚕豆“味甘微辛平无毒，快胃、和脏腑、解酒毒。主要功能：健脾、除湿、通便、凉血”。据《中医学大辞典》介绍，蚕豆有健脾除湿、通便凉血的功能，治疗小便频数、咳血、鼻衄有显著疗效。蚕豆还有补中益气，涩精实肠功能，可用于治疗多种疾病。如用存放三年以上的陈豆煎汤饮，或用虫蛀蚕豆与适量猪肉炖熟食之，或用蚕豆与冬瓜皮共用水煎服，可以治疗水肿；用蚕豆衣与红糖煮成浸膏，以瓶装存放，连日服用，可治疗慢性肾炎；把蚕豆（鲜品或乾品泡发）捣烂如泥，涂于头上随乾随换，可治秃疮。极少数人（男孩较多）在食入蚕豆或吸入其花粉后，可发生急性溶血性贫血，癥状有血色素尿、休克、乏力、眩晕，胃肠紊乱及尿胆素的排泄增加；更重者有苍白、黄疸、呕吐、腰痛、衰弱。一般吃生蚕豆后5～24小时后即发生，但有时食炒热的也可发生。

蚕豆食疗方精选

传统医学认为蚕豆食疗可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆入菜可炖汤炒食；做主食可煮粥蒸糕，独特的豆香，很是美味。“豆香双丁”，是一道菜色靓丽、营养丰富、味道鲜美的素菜，除了蚕豆米、还加入了胡萝蔔、豆製品素鸡。胡萝蔔素、植物蛋白质、植物雌激素等等营养元素，统统融于此菜中。很适合夏季减肥健美的女性人食用。

1、蚕豆磨粉，每次服10克，红糖调食，治膈食。

2、蚕豆炒熟，磨粉，每次12克，加白糖少许调服，治胎漏下血。

3、陈蚕豆（三年以上）120克，红糖90克，水5杯，于砂锅内用小火煎至1杯服用，可治水肿。

4、蚕豆壳10公斤，红糖2.5毫升，治慢性肾炎，对蛋白尿阳性者，疗效较好。

5、鲜蚕豆叶捣烂挤汁，每次服20毫升，每日两次，治肺结核出血，消化道出血，外伤出血等症。

6、冬瓜皮蚕豆汤：冬瓜皮30 60克，蚕豆60克，清水三碗，同煮汤服食。有健脾、除湿、利水、消肿作用，适用于心脏病水肿、肾脏病水肿等症。

7、蚕豆壳炒熟研末，每次10克，用黄酒送服，治产后风。

8、蚕豆花阴乾研末，每次10克，用开水沖服，治吐血鼻血、妇女白带。

9.蚕豆花10克，开水泡当茶饮，治高血压，咳血。

蚕豆（《救荒本草》）

豆科草本植物蚕豆的种子。又称胡豆、南豆、马齿豆、柜豆、夏豆。我国大部分地区有栽培。夏季採取未成熟或成熟的荚果，除去荚壳，鲜用或晒干用。

【性味】甘，平。

【归经】入脾、胃经。

【功用主治】

蚕豆健脾，利湿。治膈食，和脏腑，止血，解毒；蚕豆花止血、止带、降血压；蚕豆梗止血；蚕豆衣（蚕豆皮）健脾利湿；蚕豆荚烧炭研末外用治烫伤、脓疱疮。

【用法与用量】

内服：煎汤或研末。

外用：捣敷。

【宜忌】

《本经逢原》：性滞，中气虚者食之，令人腹胀。有过敏体质者忌食。

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