绿豆如何做月饼馅（如何制作细腻的绿豆馅）

准备好食材绿豆挑选一下，洗净，今天小编就来聊一聊关于绿豆如何做月饼馅?接下来我们就一起去研究一下吧!

绿豆如何做月饼馅

准备好食材。

绿豆挑选一下，洗净。

加入适量清水泡约8小时。

加入汤锅里，加入清水刚沫过绿豆约1至2CM。

烧开后，煮约25分钟，绿豆一捏即碎。如果绿豆加水太多或煮的太烂，最后因太稀而炒制的时间就会需要更长。所以煮好豆是关键哦。

稍微凉一下，加入适量绿豆在料理机杯中。适量加点水。

搅拌时太厚，不易搅动还需要适量加水。料理机停止时，加入水，用刮刀拌一下，因为水不易流到下面而要拌一下。

全部搅拌后，加入锅中，加入部分糖和油，没缘锅边倒入。

锅铲竖起来，圆圈划动。分次加油时，油缘锅边倒入。要不停划动，要不热气容易从锅底冒出来，绿豆馅会飞出来烫人。

从绿豆馅入锅时至最后，就把火调至保温状态。要不容易糊锅，停下来休息时要把火关掉。

不停翻炒，稠厚状态。如果是做月饼馅，此时加入约15克的熟面粉。

最后炒至成团，翻炒时，不粘锅底了。这个还有点湿。

最后装出凉透后即可做点心。

用模具做朵花儿。