cake蛋糕蜜语（cupcake纸杯蛋糕）

分类：蛋糕

作者：生旦净末你

创建时间：2013-05-08 06:35:14

描述：爆掉的也很好吃 哈哈

用料：

• 低筋面粉 55g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 20g
• 橄榄油（玉米油） 20g
• 糖 60g

步骤：

0. 蛋黄蛋白分离（如果没有分离器可以用矿泉水瓶吸住蛋黄挤到碗里很方便)

1. 蛋黃先加20g糖打发融化，再加入玉米油搅拌（快速）再倒入牛奶搅拌均匀

2. 筛入低粉用刮刀上下翻搅均匀无颗粒

3. 蛋白加入余下的糖用打蛋器打发为硬性（即提起打蛋器蛋白竖直立柱的状态）

4. 将三分之一的蛋白放入蛋黃切拌均匀，再一起倒入余下蛋白里切拌均勻匀

5. 最后倒入纸杯占三份之二，烤箱预热后180度烤20分便可，（时间根据自己烤箱情况增减）

小贴士：

蛋白已经要充分打发