老方法烤羊肉串怎么烤好吃（火遍大街小巷的烤羊肉串这样做）

做菜，是一门相当有讲究的学问，刀工，火候，光是这两门技艺就足够让许多厨师侵淫一生，再加上对食材和香料的掌握，因此做菜这门学问非常的有讲究。

就像一千个读者就有一千个哈姆雷特一样，不同的厨师做出的菜都不一样，即便是比葫芦画瓢，以同样的方式、香料、火候去做饭菜，也很难做到完全一样。

再加上不同的食客所经历的生活环境不同，对美食的认识也会不同，品尝出的味道就更是千差万别了，甚至于同一个食客在不同的时间品味同一道菜肴，也会有不同的感受和体验。

老少咸宜的羊肉串串

朋友们都知道，最正宗的羊肉串要属新疆羊肉串，而羊肉串能够风靡全国，很大程度上，也是伴随着新疆人民的外出谋生，而走向全国各地的所带出来的，也因此，说到烤羊肉串，最先想到的往往都是新疆烤羊肉串。

食欲感爆棚，咽口水中

烤羊肉串是不是发源于新疆，早已不可考证，但是距今为止，发现的最早关于烤羊肉串的记载，却不是在新疆，那会是在哪里呐？

朋友们绝对想不到，最早关于羊肉串的记载，竟然会是在现在的山东省境内，考古专家曾在山东省临沂市的一座汉墓中发现了1800多年前的壁画。

切羊肉块

壁画上面所描绘的正是烤羊肉串的情形，而且壁画上关于烤羊肉串的描绘中，各种烤串的工具已经非常专业和精细，这表明烤串在1800年前的时候，就已经发展成熟了。

穿羊肉串

众所周知，一项技艺的发展不可能是一蹴而就的，从开始出现到发展成熟，往往需要数十年甚至是上百年的时间，因此虽然没有证据证明，在更早的时候有烤羊肉串的出现，但是可以推断出羊肉串出现的历史绝对早于一千八百年。

上烤架，开始烤了

事实上，这个不难想象，试想一下，人类开始用火距今已经有上百万年的时间了，从那个时候起，人类就已经开始逐渐接触熟食，而烤肉作为最容易制作的熟食之一，应该在那个时候就已经有了一些出现的端倪。

已经香气四溢了

大约在五十万年前，人类掌握了长期保存火种的方法，开始长期的食用熟食，想来在这个时候，烤肉已经有了初步的发展，只是像烤羊肉串这样，精细的烤肉方法应该还没有出现，这个时期人类虽然学会了长期使用火焰，但是应该也只是维持在一种将食物烤熟的状态。

烤个羊腰子，嘿嘿！

在一万多年前，人类掌握了钻木取火的技术，想来这个时期应该是烤肉的大发展时期，其后随着氏族部落的出现，阶级分化的产生，一部分人已经不再满足仅仅只是将食物烤制成熟，开始追求更美的味道，精细的烧烤方法应运而生。

一起来撸串

而今天咱们常见的烤羊肉串，无论是烧烤工具，还是烧烤方法烤法都是种类繁多，甚至于每天都有新花样产生，像明火烤、炭火烤、泥烧、竹烤、铁板烧等等。

不过不可否认的一点是，随着新的烧烤方式和烧烤工具的出现，烤羊肉串的味道也越来越好，盛行于大街小巷的烤肉店，每到灯火喧嚣之时，都会散发出诱人的香味，走在霓虹灯下的街道上，让人忍不住吞咽口水。

嗯！决定了，周末去吃烤羊肉串……