怎么做蛋炒饭最好吃最简单方法（先炒蛋还是先炒饭）

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做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？教你正确做法，出锅粒粒金黄太香了！

现实生活中，很多人都吃过蛋炒饭吧，蛋炒饭不仅鲜美好吃，而且能节省很多时间，因为现在的生活节奏越来越快，每一个人都恨不得想让自己的生活，变得更加方便一些，好多出更多的时间投入到工作中去，因此简单方便的蛋炒饭成为了大家的首选。蛋炒饭中既有鸡蛋，又有米饭，有时还会加点蔬菜，可谓有荤有素了，可以连饭带菜一起吃，口感比较好也很有营养，而且很多人都认为做法也是非常简单。

但是很多人做出来的蛋炒饭，总是没有外面买的好吃，外面的蛋炒饭，颜色金黄，粒粒分明，但是自己在家炒，总是坨成一大块，看着没有一点食欲，吃起来一点都不好吃，这是为什么呢？其实，做蛋炒饭也是有小技巧的，如果你没有掌握好相应的诀窍，随便地将米饭和鸡蛋放在锅中炒一炒，那炒出来的蛋炒饭就会坨成一块。我身边也有很多人，为做蛋炒饭是先炒鸡蛋还是先炒米饭而争论不休，有人说要先炒鸡蛋，有人说要先炒米饭，要我说，都不对，这样做，出锅才会粒粒金黄，真的太香了。

我为什么知道蛋炒饭的做法呢？因为我在外面吃过好吃的蛋炒饭，但是自己试过几次也做不出来，为此我特意向我的大厨朋友请教过，朋友毫不藏私，直接分享了它做蛋炒饭的方法，我回家后试着做了一次，确实粒粒分明、鲜美好吃，他要我们记住这几点，首先做蛋炒饭的米饭一定要用冷饭，其次，先炒蛋或者先炒饭都不对，一定要这样做，下面我把详细操作步骤分享给大家。

菜名：【蛋炒饭】

主要食材：米饭1碗，鸡蛋1个。

调味料：食用油2勺，食盐少许，料酒少许。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，准备米饭。准备一碗隔夜的米饭，也可以是中午的米饭，晚上再炒，总之是要冷却后的米饭，然后加入一个鸡蛋。

第二步，搅拌均匀。加入鸡蛋后，搅拌均匀，然后加入少许食盐入个底味，少许料酒去腥，再次搅拌均匀。这里如果需要加入蔬菜或者虾仁什么的，都可以一起加入搅拌均匀。

第三步，入锅炒制。搅拌成上图的样子，让每一粒米饭上都裹上蛋液，就可以入锅炒制了。炒锅预热，加入2勺食用油，然后放入米饭。

第四步，翻面。刚入锅时，不要急着翻炒，等蛋液凝固后，再轻轻铲动翻面，两面都炒至鸡蛋液凝固。

第五步，快速翻炒。随后，我们就要快速翻炒了，炒至米饭中的水分不多了，米饭也就粒粒分明了，此时也正是颜色金黄之时，喜欢加鸡精的就可以加入鸡精炒匀后，出锅了。

第六步，成品图。做蛋炒饭有技巧无难度，只要记住这几步，包你做出的蛋炒饭，颜色金黄，粒粒分明。

------《温馨小提示》------

总结一下做蛋炒饭的小技巧：

1，做蛋炒饭一定要用冷饭，如果用热饭就做不出来这样的效果。

2，把鸡蛋打入米饭中搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上鸡蛋液，这样米饭的颜色才会金黄。

3，入锅后，先煎至两面凝固，然后再快速翻炒，这样能让米粒中的水分收干一些，米粒才会粒粒分明。

蛋炒饭怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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