夏日红丝绒（红丝绒----初恋的味道）

红丝绒蛋糕

甜品界的气质女王

经典而高贵

这一款改良版红丝绒蛋糕

踏着情人节的脚步

悄然而至

精致的心形 玫瑰花般的颜色

散发着爱情的气息

拨动着你我的心弦

食 材

鸡蛋4个

细砂糖65克

山茶油50ml

牛奶45克

低筋面粉65克

盐1克

红曲粉10克

可可粉3克

柠檬汁8ml

步 骤

在牛奶里加入红曲粉

搅拌均匀

鸡蛋的蛋黄和蛋清分开

在蛋黄里加入盐

搅打均匀

加入山茶油

搅打均匀

倒入混合了色素的牛奶

搅打均匀

再倒入柠檬汁

搅打至彻底融合

低筋面粉和可可粉混合过筛

入蛋黄碗里

用刮刀翻拌均匀

成为红色的蛋黄面糊 备用

在另一个碗里打发蛋清

分三次加入细砂糖

用电动打蛋器将蛋清打发至

可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡状态

盛1/3打发好的蛋清到蛋黄碗里

快速翻拌均匀

再盛1/3的蛋清 继续翻拌均匀

然后将拌好的混合物全部倒回到蛋清碗里

再一次彻底翻拌均匀

蛋糕面糊就做好了

将面糊倒入磨具中

然后放入预热好上下火170℃的烤箱之

中层

烘烤20分钟左右

直到蛋糕完全涨起

将牙签扎入蛋糕中心内部

拔出后没有残留物即表示已烤熟

将出炉的蛋糕从烤盘里取出

静置 直到蛋糕冷却

脱模 装盘

搭配一杯香浓的拿铁 或者一杯清润的绿茶

和所爱的人

慢慢享受这丝滑的口感、层次叠加的味道

是不是好幸福？

【哦，还有件事】更多美食请搜索关注美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持：美食天下——让吃更美好！