竞店分析应该从哪几个维度（从最新代表性首店看六大细分市场众生相）

联商专栏：高端羽绒服、动漫潮玩、超市、螃蟹餐厅、复古风的江南菜系餐厅、港式与广式茶餐厅近期颇受市场欢迎，新品牌首店不断破土而出的同时，这六大细分市场又有哪些新看点，联商网上海商业情报专栏带大家一起看看。

一、高端羽绒服首店代表品牌

Canada Goose华东首店上海ifc 11月5日开业

Canada Goose上海ifc店占地面积约215平方米，并配置品牌特有的恒定气温零下25摄氏度的低温体验式/试衣间COLD ROOM——让顾客可在寒冷环境中切身感受Canada Goose产品的功能性，并为自己的出行挑选最为合适的产品与款式。店内陈列众多畅销款式及2019秋冬新品，包括男女装Canada Goose 加拿大鹅黑标系列、派克大衣、轻量羽绒服、针织系列、配饰以及专为亚洲人体型研发的“Fusion Fit”版型。

高端羽绒服细分市场众生相：

加拿大鹅联手香港ImagineX 俊思集团开拓大中华区市场，并将地区总部设在上海，2018年10月中国首家直营精品店进驻香港国金中心，11月内地首店登陆北京三里屯太古里，2019年3月内地第二店/东北首店入驻沈阳万象城，11月大陆第三店/华东首店进驻上海国金中心。

在此之前，称为羽皇的Moncler法国奢侈品羽绒服品牌——MONCLER于2009年率先进入中国并在上海恒隆广场开出首店，如今已遍布全国各大城市的高端商场。今年十月，法国奢靡羽绒服Nivose在上海港汇恒隆广场开出中国首店，随着11月Canada Goose进驻上海ifc，上海的高端羽绒服品牌达到了三家。此外，加拿大Moose Knuckles高端羽绒服品牌则于今年年初在上海恒隆广场开设过快闪店以测试市场。

二、动漫潮玩首店代表品牌

IPSTAR|潮玩星球X IQ 即时美术馆艺术主题店 上海环宇荟 11月10日开业

IPSTAR|潮玩星球是艾漫旗下 IP 衍生品线下零售品牌，继二次元动漫展之外，其线下体验零售店潮玩星球，已在上海、北京、广州、成都、南京、杭州、武汉等城市设有多种不同类型的20 多家门店，今年更是全面加速发展。

继今年国庆在上海三邻桥开出IPSTAR|潮玩星球·美食星球与食然自怡面包店，此次全新开设的旗下首家艺术潮玩实体店—— IQ 即时美术馆艺术主题店,汇聚电影，设计，插画...各个领域的奇思妙想，感受艺术潮流的魅力所在。在这里，可以领略奈良美智，村上隆，草间弥生等当红艺术家们稀奇古怪的头脑风暴；也可以看到BB熊，Kaws，Rick & Morty等最in的艺术文化世界。

动漫潮玩细分市场众生相：

近期以泡泡玛特POP MART与潮玩星球为代表的新型潮流文创动漫二次元品牌大幅扩张，POP LIFE、模玩之魂、野兽王国、anime prpr、超急番、大赞光合、Animate等大量动漫二次元首店也不断破土而出并获得购物中心的邀约，相关品牌的进驻能为年轻化定位的购物中心带来一定比例的年轻客源增量，从而降低购物中心顾客的年龄结构，究竟哪些品牌能在这场争斗年轻人的商战中更能赢得购物中心与市场的同步青睐，让我们拭目以待。

三、超市首店代表品牌

苏鲜生超市上海首店 五角场苏宁易购广场 11月1日开业

多元化的综合零售大鳄苏宁集团旗下苏鲜生，与阿里的盒马鲜生、京东的7-FRESH、永辉的超级物种并称为“超市 电商 餐饮”的超市新零售四少。2017年4月，苏宁集团在徐州推出了全国首家“SU FRESH苏鲜生”精品超市，主营蔬果、牛奶、肉类、海鲜、鲜花等商品。与阿里的盒马鲜生类似，苏宁的苏鲜生苏鲜生提供3公里范围内半小时闪送服务，为大家带来全新、极致、贴心、便捷的购物体验。

伴随五角场苏宁易购广场的改造，苏宁集团旗下苏鲜生超市、苏宁极物、苏宁易购电器、苏宁影城、苏宁小店便利店联袂进驻，彻底颠覆原有的“苏宁电器商场”印象。

超市细分市场众生相：

虽然传统大卖场风光不再，苏宁、物美今年分别收购了家乐福与麦德龙两大外资超市龙头企业，但民以食为天，超市始终是商业地产不可或缺的主力店。据中商数据统计，上海今年已吸引了美国Costco开市客量贩式会员店、德国ALDI奥乐齐超市、苏鲜生、集市生活（永辉超市旗下）、Deli life食和家精品食品馆、盒马菜市、本来鲜（本来生活网旗下社区生鲜）、广州钱大妈社区生鲜、盒马mini、美团买菜线下站（美团小象事业部）、逸刻Ego便利店、谊品生鲜24小时折扣店众多模式完全不同的超市新首店，哪几家能够在竞争中胜出呢。

四、螃蟹餐厅首店代表品牌

美国ShakingCrab中国首店 上海长宁来福士 10月31日开业

这是家拥有15年历史的美式手抓海鲜餐厅，由一对得克萨斯州的渔民夫妇在达拉斯创办，Shaking Crab主打Cajun（美国网红酱料）风味的海鲜料理，虾、小龙虾、蟹、龙虾、花蛤等各类海鲜应有尽有而风靡全美，其最大特点为不设餐具，铺上油纸、食物装在塑料袋里、带上手套上手直接开吃，简单点说就是国内前几年风行一时的美式海鲜餐厅——水货餐厅的正宗美国鼻祖。Shaking Crab在全美共有17家门店，被誉为“美国旅游必吃餐厅”，如今第18家分店来到了上海长宁来福士。

螃蟹餐厅细分市场众生相：

美式手抓海鲜餐厅曾在国内大行其道，但在此类餐厅大多已在内地偃旗息鼓的今天，Shaking Crab凭借其优质的海鲜货源与独家酱料依然有望在中国市场胜出。事实上，美国网红餐厅近年来纷纷选择上海作为进驻中国大陆的首站，例如之前美国海鲜国民品牌Red Lobster(红龙虾)海鲜餐厅和纽约网红蛋糕店Lady M 进驻上海金融中心ifc开设中国内地首店，美国神级汉堡店Shake Shack内地首店登陆上海新天地均赢得极大的反响。

另一方面，以螃蟹为主打单品的餐厅也日渐增多，新加坡、斯里兰卡、美国、日本、中国不同品种不同口味的螃蟹一起在上海市场争奇斗艳，诸如来自新加坡的螃蟹之家House of Seafood、科伦坡Ministry of Crab 螃蟹部餐厅、美国Shaking Crab、耕海蟹将军、日本蟹的冈田屋，以及中国大闸蟹专卖餐厅的蟹尊苑、成隆行蟹王府、蟹家大院，香港龙码头螃蟹王与桥底辣蟹，且看主打阿拉斯加帝王蟹与加拿大雪蟹的美国Shaking Crab如何在这场螃蟹大战中建立自己的差异化优势。

五、复古风的江南菜系首店

拾紫餐厅中国首店 上海来福士 10月12日开业

近日，堪称枚青的升级版——拾紫进驻上海来福士开出了全国首店。 拾紫宋宴以宋代深厚的文化底蕴为基础，带来美轮美奂的东方美学。传统复古与现代风格相结合的拾紫餐厅以宋代文人生活情趣为基调，餐厅环境的色彩来源于宋人的“清绿山水画”，整体空间的建筑架构以宋代园林造景为灵感，结合宋代文人雅士的生活四大趣事，还原了宋代文人的风雅生活。

国潮复古风的江南菜系餐厅细分市场众生相：

国潮复古风已进入各行各业，杭帮菜中主打宋朝风的桂满陇、虫二酒肆、枚青临安酒肆、拾紫均收获拥趸无数。黛月·耕碾工坊、米桃十里春风、江南里、浙里、暗恋桃花源、黛瓦里巷、南京大排档等以不同朝代中国文化元素进行主题装饰的古色古香视觉系餐厅纷纷开拓购物中心市场成为独特的风景线并大获成功。

六、怀旧风的港式/广式茶餐厅首店

敏华冰厅华东首店 上海来福士 9月28日开业

香港的老牌网红餐厅其前身是火爆旺角46年的文华冰厅，非常受各路明星的欢迎！今年7月，敏华冰厅大陆首店开进广州天河城六楼并一炮而红，9月乘胜追击进驻上海来福士广场，同样凭借浓郁的香港怀旧风情与出色的出品而赢得大批粉丝。

陶陶居江浙沪首店 上海新天地11月25日试营业

创立于清光绪年间的陶陶居是广州饮食业中的百年老字号，主营广式茶点、粤菜小炒、粥粉面饭。目前，陶陶居餐饮业务由食尚国味集团运营，陶陶居自2017年首次将店开出广州走进厦门SM新生活广场，2018年陆续进驻深圳海岸城、卓越中心，2019年首次进驻上海登陆新天地大获好评！陶陶居高端品牌金牌陶陶居则进驻广州太古汇、深圳万象天地。

港式广式茶餐厅细分市场众生相：

粤式点心茶楼茶餐厅始终是上海最受欢迎的菜系，广州和香港的茶餐厅进驻上海也总能收获粉丝无数，故而上海吸引了大量茶餐厅首店品牌，例如香港太兴集团香港老牌茶餐厅敏华冰厅华东首店——上海来福士广场，香港FCC餐饮集团旗下誉八仙兄弟首店——静安大悦城，得龙烧腊首店——长宁来福士，广州点都德华东首店及利东餐室首店——中海环宇荟，粤来记茶室首店——卢湾日月光，逸点首店——凯德晶萃，合兴发茶冰室首店——汉口路，靠得住茶餐厅首店——环球港，东发道茶冰厅首店——福州路等均大获成功。

上海颇具知名度的粤式茶餐厅还包括，避风塘、新旺、太兴、翠华、龙记、唐宫茶点、查厘士、查餐厅、港岛金沙、衡山小馆、永祥烧腊茶餐厅、小龙凤、大马头、维记、美誉餐室、马马地茶餐厅以及上海本地老字号杏花楼与新雅茶室均粉丝无数。具备品牌及出品优势的陶陶居与敏华冰厅进驻上海市场必然火爆，且看两者下一步如何在上海及华东拓展。

（来源：联商高级顾问团成员、联商网上海商业情报专栏 郭歆晔）