潮汕芋头家常做法（教你潮汕反沙芋头的家常做法）

说到潮汕，最被人津津乐道的就是这个地区的美食了。相信来过潮汕地区游玩的小伙伴都知道，这里各种各样的小吃可以让你吃足一个月都不重样！

潮汕小吃为什么能够发展到如此普及的规模，很大程度上要归功于潮汕小吃制作方法的简单上，正因为这些美食的做法如此简单，却又美味十足，所以流行起来也就在意料之中了！

同时，也正因为做法简单，所以有很多潮汕小吃是可以自己在家做的。今天，大叔就教你一道经典的潮汕小吃——反沙芋头——的做法！

反沙芋头，所用的主要材料是白砂糖和芋头。返沙主要是指糖类经过烹饪冷却后出现的晶体颗粒现象，这时候的砂糖外观白色不透明，颗粒粗大，搭配芋头，吃起来粉滑香甜，有独特的口感，是潮汕地区非常受欢迎的一道小吃！

主要材料

白砂糖100g

荔浦芋头300g

香菜、葱末少许

油、水适量

详细做法

1.第一步，先将芋头切成长方体的形状，不要太大也不要太小，太大不容易炸熟，太小则容易散开不成形状。

接着起锅烧油，油温6成热下芋头进去，炸一分钟后调成小火慢慢炸，炸到芋头表面微微变黄，能够微微浮起来即可，接着开大火再炸一分钟，捞起来沥干油分备用。

糖水炒到此状态即可

2.第二步，制作翻砂糖，将水和白砂糖放进锅内，开中小火慢慢加热，边加热边搅拌，从大泡变成密密麻麻的小泡，就可以开始下葱末和炸过的芋头。

下入芋头后关火，用锅铲不停翻炒，这时候就会慢慢开始出现返沙的现象，等到全部变成粗颗粒白色糖，均匀裹在芋头表面的时候，就大功告成了。

摆盘，放点香菜点缀即可！

潮汕传统的反沙芋头就是如此简单，赶紧在家试试吧！