芋艿带皮煮的做法大全（老妈版的芋艿烧鸡）

抗击疫情，人人有责。只是在非常时期，大家要尽量减少出门机会，此时，也正是消耗冰箱剩余物资的时候。听说菜市场的菜和肉都涨价了，不过相信过了这段时间，它们还是会回归正常价格的。

不要慌，不要慌，疫情要防，该吃还得吃，吃好、休息好，才能增加抵抗力。

今天我来说说老妈版的芋子烧鸡吧，我家大厨做过，过程稍复杂，老妈版的就简单方便得多，家常菜么，人人都能学会，并且味道也不会差到哪里去。

食材：鸡（取整只鸡的四分之一的量就行了），芋子适量，酱油一大勺，料酒少许，盐、鸡精少许，小葱、大葱、姜片少许。

做法：

1.先起个油锅，爆香大葱圈和姜片。

2.然后把鸡块放进去煸炒。

3.另一个锅子里放上适量的冷水，把洗净切成块的芋子放进去煮开。

4.等鸡块煸炒后，往炒鸡块的锅里加适量的开水、料酒，酱油和一点点盐，煮开后，再把煮过的芋子捞出来放进锅里，盖上锅盖中火焖煮。

5.喜欢吃辣的朋友可以适当放一小勺郫县豆瓣酱增味提鲜，不喜欢的可不放。等汤汁烧滚后，揭开锅盖，撒入葱花和鸡精，然后转大火，把汤汁略微收干一点，就可以关火装盘了。

6.盛出来后，再撒一点切好的葱花点缀。当然，如果自己家人吃，葱花可在关火时放进锅里增香。

芋子提前用水煮过，所以很容易煮到粑软，鸡肉咸香适口，芋子绵糯入味。

很简单的一道家常菜，你学会了吗？

我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。