菠萝怎样做冷菜（用菠萝做的家常菜）

大家都知道，其实很多的水果都是可以做菜的，今天我们就用菠萝做一道很有特色的粤菜美味，其特点是口感香滑，咸甜适中，既有鸡肉的鲜美又有菠萝的水果香味，鲜香甜酸，美味爽口，不过需要注意的是过敏性体质是最好不能吃菠萝的。

所需要的食材：鸡胸脯肉200克、菠萝1只、植物油、盐、白砂糖、胡椒粉、淀粉、酱油、大蒜1个、青椒1个

制作方法与步骤：

1、准备好一个特别新鲜的菠萝，然后把菠萝只去头不去尾，挖出菠萝的果肉。

2、然后把菠萝肉都切成小方块，再剥几个蒜瓣，把青椒也切成小方块。

3、接着把鸡胸肉用刀切成方块状，把切好的鸡丁加入碗里，再加上葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉搅拌均匀，最好腌制10分钟。

4、然后炒锅烧热后加入植物油，油热后先下蒜瓣炒香，接下来就下拌好入味的鸡丁，翻炒至鸡丁断生，就可以盛出来备用。炒肉类要用大火，滑炒断生后就可以盛出，越炒会越老。凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒然后再混合，这样肉嫩且入味。

5、另起油锅，等油热后下菠萝和青椒，翻炒几下后加盐调味，然后再把炒好的鸡丁倒入锅里翻炒均匀，再加入一勺高汤。

6、最后再翻炒几下，等菠萝变软就可出锅了，装入菠萝壳中就可以上桌食用了。

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