梨的正确食用方法与营养知识(可惜大多数人不知道)

梨的正确食用方法与营养知识(可惜大多数人不知道)(1)

明天就是今年的第三个节气——惊蛰,此时冬季的干燥仍未走远,冬季的大风仍在挣扎,农语道:“惊蛰刮北风,从头另过冬;惊蛰刮南风,秧苗迟下种。”冬季的寒冷与大风都有反扑的可能,加上春季本有升发的你特点,呼吸系统易受侵犯,呼吸道干燥,肺气升发太过,造成呼吸系统疾病常在春季爆发。俗语道吃梨与疾病“离”与百虫“离”,梨有生津止渴,润喉、润肺、养阴的作用,多吃梨可预防呼吸系统疾病,我国各地尤其是北方都流传着惊蛰前后吃梨的传统。下面教几个妙吃梨的方法。

1.川贝雪梨

梨的正确食用方法与营养知识(可惜大多数人不知道)(2)

材料:雪梨1个,川贝5g,冰糖3-5颗。

做法:将雪梨有果柄一端切下1/4-1/3,将梨核挖去,将川贝洗净放入梨中,加入冰糖,(最好是川贝与冰糖交替分层放),将果柄一端当成“盖”,将梨放入锅中隔水蒸40-50分钟即可。

材料:雪梨1个,银耳3g,鲜百合半个,枸杞3g,冰糖3-5颗。

做法:雪梨洗净去皮、去核,切成小片或小丁,银耳泡水发开备用,百合与枸杞洗净备用,锅内置4-5碗水,将雪梨、银耳与百合放于清水中用大火煮开,再用小火慢炖,50-60分钟时加入枸杞和冰糖,再炖5分钟雪梨烂透即可。

功效:生津止渴,润肺止咳。

3.胖大海梨皮水

梨的正确食用方法与营养知识(可惜大多数人不知道)(3)

材料:雪梨1个,胖大海5g

做法:将雪梨洗净取皮,并将皮在通风口放置一夜,让其充分氧化,再放入杯中与胖大海一起泡水饮用,一般可泡3次。

功效:生津止渴,润喉利咽。

4.山楂雪梨汁

梨的正确食用方法与营养知识(可惜大多数人不知道)(4)

材料:生山楂5个,雪梨1个。

做法:生山楂洗净去核(若无生山楂可用干山楂,先泡水再去核),雪梨洗净去核切片,与山楂同时放入榨汁机中加入适量清水(亦可放牛奶)榨汁,去渣取汁饮用。

功效:健脾开胃,生津润肺。

5.雪梨菊花茶

梨的正确食用方法与营养知识(可惜大多数人不知道)(5)

材料:雪梨1个,菊花3g,冰糖3-5颗

做法:雪梨洗净去皮,去核,切成小丁,放入水中煮开,小火炖10分钟后将菊花放入水中同煮5分钟,放入冰糖(按自己口味放),待冰糖化开后水温即可饮用。

功效:清热润肺,疏风散热。

6.葛根川贝雪梨膏

梨的正确食用方法与营养知识(可惜大多数人不知道)(6)

材料:雪梨4个,葛根20g,川贝10g,红枣15g,老姜10g,蜂蜜100g

做法:雪梨洗净去皮去核,可用搅拌机打碎备用,将葛根、川贝洗净用水浸泡1小时红枣洗净去核用水泡1小时,切成小丁,老姜洗净切丝备用,将打碎的梨渣和梨汁放入锅中,用大火熬开,加入葛根。川贝、红枣和姜丝同熬,约30分钟后将锅内材料渣捞起并将汁挤出,再用小火熬40分钟左右(可根据个人爱好的稠度选择熬煮时间的长度)关火,待熬出的稠汁30-40℃时加入蜂蜜,搅拌均匀,放通风处晾凉,可收入瓶中密封,需要使用时自取1-2勺冲水即可。

功效:生津止渴,润肺养阴,和胃调中。

7.茉莉花烤梨

梨的正确食用方法与营养知识(可惜大多数人不知道)(7)

材料:雪梨1个,茉莉花10g

做法:将雪梨洗净,用牙签或小叉子在雪梨表面插较深的小孔,可到梨核处,将茉莉花塞进小孔中,将梨放入烤箱内烤15-20分钟,梨熟透,茉莉花的香味进入梨中即可。

功效:清心安神,滋阴润肺。

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