济南十大鲁菜名店（化泉水于佳肴的济南美食是什么味道）

齐鲁网·闪电新闻3月20日讯 同品共情，诚意归来！美食纪录片《山东味道》第二季今天正式上线腾讯视频纪录片频道。

《山东味道》第二季以山东的城市为主题，选择济南、淄博、潍坊、德州、日照、东营、临沂、泰安、曲阜、荣成10座城市为拍摄地，以美食为主线索，串联起城市历史、人文、地理等纵深元素，以美食的味道，解析城市味道、城市气质，深度挖掘、展示城市之美、味道之美以及城市与环境、人与社会的和谐之美。

《山东味道》第二季第一集《济南·泉城有风味》，通过探寻泉水味道，讲述济南故事，展现济南文化，深层次发掘城市的文化内核，全方位展现与传播济南的城市形象和文化魅力，为加强济南城市形象传播力与影响力，提升济南城市软实力助力赋能。

“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”。泉城济南，作为省会城市，这里既是山东美食的汇集地，也有其独具特色的“济南味”，这些岁月沉淀下的佳肴，每一口都蕴藏着济南人最深切的回味。

老济南人的早晨是从一碗甜沫开始的。名字里虽然带着甜，但和甜毫无关系，味道反而咸香，略有辛辣，一口顺入肚中，开启一天幸福。

“甜沫不甜，茶汤非茶”。在柳牵水绕的泉水人家，泉水总能变化出不同的味道。泉水茶汤，米香氤氲，色如淡金，入口软糯绵密，酥脆醇厚，回味悠长。

奶汤蒲菜，济南汤菜之冠，尤以大明湖出产的蒲菜为料最佳，食有百味，不过一勺白汤，品着奶汤蒲菜，守着潺潺泉水，度过岁月静好，这才是泉城独有的味道。

济南美食，集鲁菜之大成，将最普通的家常菜做得不普通，不仅在于刀工、用料，也在于火候和烹饪技法。好吃又好看的爆炒腰花，昂首翘尾的糖醋鲤鱼，盛名已久的九转大肠，皆是济南人菜谱里的上上之选。

鲁菜的延续，不仅在于千百年来对老味道的赓续传承，更沉淀于制膳者的守正创新。闽菜佛跳墙与鲁菜清汤一相逢，便胜却人间无数，菜无定式，适口者珍。

济南城里的食味烟火，有“家家泉水，户户垂杨”的温柔惬意；有泛舟游湖，宴饮于碧波之上的古意悠然；也有青山永驻，大河奔涌的生生不息。与泉水共生，以山河为伴，它们共同构成了济南城的生活底色，在三餐四季的岁月轮转中，不知不觉间，让人爱上这泉城，更爱上这朝朝暮暮的烟火人间。

据了解，《山东味道》第二季将以每周两集的更新频率，持续为全国观众奉献更多精彩的山东城市美食。齐带山海，膏壤千里；徒步扬帆，逐风挽浪。让我们携十座城市的美味佳肴，共同奔赴一场齐鲁大地上的饕餮盛宴！

闪电新闻记者 李静怡 报道