奶茶要不要多喝（奶茶到底能喝不）

文/中国疾病预防控制中心营养与健康所 宋超

国家卫生健康委科学技术研究所 贺媛

有朋友担心，传言说奶茶不利于健康，容易长胖，更有人说奶茶含有反式脂肪酸，喝多了会得心脏病。这是真的吗?

奶茶里面都有些什么？

奶茶，也有产品称之为乳茶，顾名思义，有奶有茶。除此之外，有的奶茶还会添加奶油和糖等以提升口感和风味。茶 奶 不同风味的糖=快乐，如果再加上芋圆、珍珠、麻料……那简直快乐到飞起。

奶茶为什么会让人发胖得心脏病？

奶茶热量较高，多喝的话会摄入过多能量，如果不及时将过剩的能量消耗掉的话，就会发胖。

而“奶茶喝多会得心脏病”的传言则大概率来自工业反式脂肪酸过量摄入带来的危害。研究显示，摄入来源于氢化植物油的反式脂肪酸会使冠心病的发病风险增加16%。

其实反式脂肪酸(Trans FattyAcid， TFA) 在食物中非常常见，主要分为两种：一种是天然TFA， 主要来源是牛、羊等反刍动物的脂肪或乳，含量最高不超过5%；另一种是工业TFA， 主要来源于加工食品，在植物油的精炼或氢化过程中可能产生。

与天然TFA相比， 工业TFA的供能比与危害更大，这也是我们真正需要控制摄入的反式脂肪酸。因此建议大家尽量避免工业TFA摄入， 平时要尽量喝工业TFA含量较低甚至为零的奶茶。

需要提醒大家的是，现有奶茶中的植脂末，也有很多是可以做到完全氢化的， 其中不含工业TFA或含量很低，不必如此担心。

到底该怎么喝奶茶

第一，合理选择奶茶

大家都想保持身材，想控糖，就选无糖、低糖的奶茶；想避免工业反式脂肪酸，就看营养成分表选择零反式脂肪酸或者原料使用100%天然乳源的鲜奶、奶粉或天然奶油的奶茶。这类奶茶不必担心工业反式脂肪酸的问题。

第二，适量喝奶茶

奶茶好喝，但是它往往有比较多的糖和脂肪，建议不要开怀畅饮，要注意适量。无论是植脂末这类植物油还是天然奶油这类动物油，都可以使奶茶喝起来更顺滑醇厚。糖或糖浆则可以保证奶茶的口感，提升甜度。而且珍珠、芋圆等辅料中本身也会含有很多添加糖，所以喝奶茶确实很容易“油分超标”“糖分超标”。

第三，吃动平衡

为了健康的身体，靠奶茶“续命”是不现实的，应该确保“食不过量”，增加运动，做到吃动平衡。

说了这么多，其实奶茶并不是健康的敌人。俗话说得好，“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”。想喝奶茶当然可以放心地喝，但应该适量，建议大家在选购奶茶的时候多关注配料表和营养成分表。如果配料表中含有植脂末或氢化植物油，那么可以通过营养成分表选择反式脂肪酸含量更低或为零的。并且能量、糖、脂肪含量的标志能帮助我们控制能量的摄入，有减肥需求的话，可以多参考。另外，千万不能无所顾忌地喝。