特色烧黄花鱼（年夜饭煎烧黄花鱼）

因为怀孕的关系，需要补充一些蛋白质，为了防止体重过快增长，所以，我比较喜欢吃鱼类的食物，比如深水黄花鱼，刺少肉多于是我就在网上挑选了“品质生活”浩润恒远微店尝试买了一次海鲜，这是一个海鲜礼盒，里面有各种海鲜，包括：熟冻波士顿龙虾两只、英格兰黄金蟹一只、黄花鱼2两条、大扇贝一包、南美白虾仁一包我挑选了黄鱼做了这道“煎烧黄花鱼”的美食，老公和儿子赞不绝口，一道菜多种营养食材混合在一起，一家人吃的实惠又健康连平时不怎么爱吃鱼的儿子都吃了很多，说味道好极了其实好吃的秘诀除了制作之外，最重要的就是食材的新鲜，新鲜的黄花鱼，在做前期整理时就能感觉的到，下刀切的时候，肉质鲜嫩紧致，鱼的颜色不带血、丝晶莹透亮，都是鱼质新鲜的标志，所以有了好的食材，不愁做不出上好的美味来这道家常菜一定能为你的年夜饭餐桌增添一道亮丽的色彩，今天小编就来聊一聊关于特色烧黄花鱼?接下来我们就一起去研究一下吧!

特色烧黄花鱼

因为怀孕的关系，需要补充一些蛋白质，为了防止体重过快增长，所以，我比较喜欢吃鱼类的食物，比如深水黄花鱼，刺少肉多。于是我就在网上挑选了“品质生活”浩润恒远微店尝试买了一次海鲜，这是一个海鲜礼盒，里面有各种海鲜，包括：熟冻波士顿龙虾两只、英格兰黄金蟹一只、黄花鱼2两条、大扇贝一包、南美白虾仁一包。我挑选了黄鱼做了这道“煎烧黄花鱼”的美食，老公和儿子赞不绝口，一道菜多种营养食材混合在一起，一家人吃的实惠又健康。连平时不怎么爱吃鱼的儿子都吃了很多，说味道好极了。其实好吃的秘诀除了制作之外，最重要的就是食材的新鲜，新鲜的黄花鱼，在做前期整理时就能感觉的到，下刀切的时候，肉质鲜嫩紧致，鱼的颜色不带血、丝晶莹透亮，都是鱼质新鲜的标志，所以有了好的食材，不愁做不出上好的美味来。这道家常菜一定能为你的年夜饭餐桌增添一道亮丽的色彩。

1.将土豆、胡萝卜、彩椒切丁，大葱切段，小葱切细，豌豆洗净备用；

2.用厨房纸将处理干净的黄鱼两面吸水，将鱼身两侧切花刀备用；

3.将生姜切片干锅时涂抹在锅内壁；

4.锅内倒入些许油开火加热；

6.鱼的两面煎至金黄出锅备用；

7.锅洗净后倒入少许油，放入葱段爆炒出香味；

8.倒入土豆、胡萝卜和豌豆继续翻炒；

10.加入豆果优食汇上购买的“菁选酱油”、醋改中火慢炖；

11.快要收汁前加入冰糖，接着煮至汤汁极少时关火出锅；

12.将西兰花倒入沸水中，加入少许油和盐煮熟后出锅；

13.将西兰花摆放在鱼的四周，撒上少许小葱即可食用。

一、煎鱼是为了后面炖煮时鱼皮不破，鱼肉不散，而煎鱼的同时保持鱼的完整需要掌握三个技巧：1、鱼处理好后，需用厨房纸将两面的水吸净；2、冷锅时将生姜片涂抹在锅内壁，让生姜的汁液留在锅内；3、热油下锅煎鱼，不能冷油下锅，这样鱼皮在高温热油的作用下很容易就定型，翻面的过程中也不会破。

2、因为加入了酱油，所以不再放盐，避免太咸。

3、快要收汁时加入冰糖，是为了让食物颜色红亮，同时也能提升食物的口感。