无水桃酥绝密配方(烘焙店的绝密桃酥配方)

这天是越来越暖和,马上也是清明小长假了,小长假给大家推荐点什么呢?青团大家是不是都看腻了,今天就不给大家推荐青团了哈~

无水桃酥绝密配方(烘焙店的绝密桃酥配方)(1)

今天给大家安利一款下午茶的小甜品——桃酥。有人觉得桃酥特别难做,比例总是找不好,而且做出来的不是不成型,就是一点都不酥脆,没有外面卖的那种感觉。今天把无添加,零难度的配方告诉大家~

无水桃酥绝密配方(烘焙店的绝密桃酥配方)(2)

这个季节在家制作,也并不会觉得热啊,准备的材料多啊什么的,还是很方便的。趁着小长假赶紧做一炉,让大家尝尝吧~

无水桃酥绝密配方(烘焙店的绝密桃酥配方)(3)

材料:

低筋面粉145g,猪油80g,糖80g,泡打粉1g,小苏打3g,鸡蛋液20g

步骤:

1,猪油抓软后顺着一个方向搅拌均匀,再加入糖顺着一个方向搅拌均匀,最后分两次加入蛋液,顺着一个方向搅拌均匀,将泡打粉和小苏打加入面粉中抓匀,将面粉倒在猪油一侧,用叠拌的方式将面粉和猪油混合均匀

无水桃酥绝密配方(烘焙店的绝密桃酥配方)(4)

2,将面粉和成面团后搓成长条,切成35g左右的面剂子,将面团搓成圆球后放在油纸上

无水桃酥绝密配方(烘焙店的绝密桃酥配方)(5)

3,用手指在桃酥中间按下一个洞,烤箱200°烘烤15分钟即可

无水桃酥绝密配方(烘焙店的绝密桃酥配方)(6)

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