蛋挞中间为什么像豆腐渣（蛋挞中间为什么像豆腐渣一样呢）

蛋液的比对问题另一个可能是蛋黄搅拌过度，打入太多的空气，烤制的时候就会膨胀，出现气孔，今天小编就来聊一聊关于蛋挞中间为什么像豆腐渣?接下来我们就一起去研究一下吧!

蛋挞中间为什么像豆腐渣

蛋液的比对问题。

另一个可能是蛋黄搅拌过度，打入太多的空气，烤制的时候就会膨胀，出现气孔。

将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。

将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。

将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。

再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。

擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。(100g面粉做8个蛋挞)

大烤箱15到16分钟。小烤箱(非红外线管加热)需要12分钟左右。