土豆粉条怎么炒好吃又简单(土豆粉条怎么烹调更好吃呢)

#秋日生活打卡季#土豆粉条怎么烹调更好吃呢?十道粉条家常菜,下饭指数超五颗星,做法简单,味道一绝,想知道怎么做的咱们往下看。

土豆粉条怎么炒好吃又简单(土豆粉条怎么烹调更好吃呢)(1)

猪肉翘板粉,陕北特色农家菜,陕北盛产土豆,当地用土豆做的粉条,香韧劲道,入口爽滑,关于粉条的做法也有很多种,烩、炒、炖、煮,怎么做都好吃。这道猪肉翘板粉选用的是粉条中的大宽粉,也就是当地人称呼的板粉,配上猪肉一起焖烧,酱香浓郁,下饭好吃,为陕北当地著名的特色菜之一。

1.板粉提前用冷水浸泡几小时,进行软化泡发,准备一块猪肉处理干净,改刀切薄片备用。

2.起锅烧油,下入肉片爆出油分,下入葱姜蒜爆香,加入酱油、盐、十三香、姜粉、茴香粉和少许的花椒粉,锅边加入适量开水,转小火烧十多分钟,再下入冷水泡发好的板粉,将粉条烧入味,收浓汁,可以加点韭菜或者蒜苗段翻炒均匀,即可出锅装盘。

土豆粉条怎么炒好吃又简单(土豆粉条怎么烹调更好吃呢)(2)

猪肉炒粉,这道菜与上一道菜略微相同,堪称姊妹菜,这道猪肉炒粉采用的是干炒,不加一滴水不带一滴汤汁,出锅干香好吃,酱香浓郁,也是一道下饭的好菜。

1.粉条提前用冷水泡软,捞出控水备用。猪肉改刀切薄片纳入碗中,加入葱姜蒜、干辣椒节,盐、酱油、味精、十三香、调和面(姜粉、花椒粉、茴香粉,也可以不用加,当地人在炒菜的时候习惯加入这三种调味料),鸡精、香醋,不用搅拌,放一边待用。

2.净锅烧热,用油将锅滑透,再下入粉条,炒干粉条多余的水分,出锅备用。

3.再起锅烧油,下入备好的肉片和调料,肉片炒香炒至变色,再下入煸炒过的粉条,加入香葱段或者韭菜段,充分翻炒均匀,即可出锅装盘。

土豆粉条怎么炒好吃又简单(土豆粉条怎么烹调更好吃呢)(3)

羊肉炒粉条,这道菜应该属于新疆菜,麻辣味浓,劲道爽滑,比炒河粉还要好吃。羊肉独有的鲜香,西北粉条的韧性,下饭更是一绝。

1.粉条提前用清水浸泡几小时,捞出控水备用。羊肉改刀切薄片备用,切点青椒丝和洋葱丝配色。

2.起锅烧油,下入羊肉片炒出油,下入姜葱蒜片爆香,加入辣椒粉和香辣酱炒出红油,下入粉条翻炒均匀,调入盐、酱油、生抽、蚝油、十三香,翻炒入味,下入洋葱丝和青椒丝,再调入味精,炒至配菜断生,即可出锅装盘。

土豆粉条怎么炒好吃又简单(土豆粉条怎么烹调更好吃呢)(4)

干煸黄豆芽粉条,黄豆芽不用焯水,直接下锅煸炒断生,再与粉条一起炒至干香,香辣和酱香味道香韧,炒得油香油香的,吃着干香干香的,下饭特别爽。

1.粉条提前用清水泡发,捞出控水备用。黄豆芽摘洗干净,控水备用。

2.起锅烧油,加点猪油炒着更香,下入干辣椒节、干花椒、葱姜蒜爆香,下入黄豆芽煸炒断生,再下入粉条翻炒出香,调入盐、酱油、生抽、十三香或者五香粉,少许味精和鸡精,炒至出香,可以加点韭菜段进去炒断生,出锅装盘,美味即成。

土豆粉条怎么炒好吃又简单(土豆粉条怎么烹调更好吃呢)(5)

萝卜丝炒粉条,这道菜选用白萝卜来制作,白萝卜需要提前处理煸炒出萝卜的腥味,再二次回锅,用红烧的方法炒出酱香,搭配粉条超好吃,看着普通,味道却特别香。

1.提前用冷水泡过的细粉条,控水备用。白萝卜处理干净,去皮切细丝备用。可以备用点五花肉丝炒着更香。

2.净锅烧热,加入少许油,下入白萝卜丝炒出多余的水气和腥味,断生出锅备用。

3.再起锅烧油,下入五花肉丝炒出油,下入葱姜蒜爆香,下入粉条和炒过的白萝卜丝翻炒均匀,调入盐、酱油、生抽、五香粉或者十三香、花椒粉,味精,快速翻炒入味,即可出锅装盘。

土豆粉条怎么炒好吃又简单(土豆粉条怎么烹调更好吃呢)(6)

肉末炖粉条,肉末加细粉条,做成粉丝煲,边加热边吃,味道更香浓,砂煲底部还可以加入白菜或者豆腐一块炖煮,越吃越香。

1.五花肉去皮,剁成碎粒。粉条提前用清水泡发,捞出控水纳入盆中,加入酱油,五香粉、胡椒粉,鸡精拌匀备用。

2.起锅烧油,下入肉末炒出油分,加入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒出红油,烹入料酒,添入适量清水烧开,下入粉丝,调入盐、鸡精和蚝油,烧至入味。

3.准备一个砂锅或者砂煲,加点食用油和洋葱末,上面铺上白菜和豆腐,烧热之后倒入炒好的肉末粉条,撒上葱花,边加热边食用。

土豆粉条怎么炒好吃又简单(土豆粉条怎么烹调更好吃呢)(7)

酸菜炒粉条,北方的大缸酸菜,酸咸爽口,用来和土豆粉条一起炒,别有一番滋味,好吃下饭,北方农家人经常吃的一款下饭神器。

1.大白菜腌制的酸菜,改刀切丝,放入清水盆中,泡一会儿,减少咸味,捞出挤掉多余的水分备用。

2.起锅烧油,下入葱花爆香,添入一勺清水烧开,下入粉条,调入酱油、生抽、少许盐、胡椒粉,十三香,烧至入味,收浓汤汁,出锅备用。

3.再起锅烧油,加点猪油进去或者爆点五花肉,下入姜蒜爆香,下入酸菜煸炒出香,下入处理过的粉条,调入味精和少许香油,炒匀即可出锅装盘。

土豆粉条怎么炒好吃又简单(土豆粉条怎么烹调更好吃呢)(8)

冻豆腐烩粉条,冰冻过的老豆腐会形成许多密集的小孔,用肉汤烩制入味,配上粉条,味道香浓,拌饭特香特好吃。

1.老豆腐提前倒入冰箱冷冻,冻好之后取出来放入清水中解冻,用手撕成块。粉条提前泡发,控水备用。

2.做这道菜需要用到一个红烧肉的汤汁,卤肉的老汤也可以。

3.起锅烧油,下入葱姜末和干辣椒、花椒爆香,加入少许开水,适量的红烧肉肉汤,下入手掰好的冻豆腐,下入泡发好的粉条,尝一下咸淡,简单调一个底味、小火煮入味,出锅撒上葱花,美味即成。

土豆粉条怎么炒好吃又简单(土豆粉条怎么烹调更好吃呢)(9)

羊肉烩粉汤,这道烩菜可以添加很多食材,主要以粉条为主,色泽红亮,加入羊肉或羊汤的粉汤,更好吃,连汤也非常好喝。

1.羊肉改刀切片,老豆腐改刀切筷子粗的条,土豆去皮洗净也切成筷子粗的条,粉条提前泡发备用。还可以加入其他想吃的蔬菜分别处理干净备用。

2.起锅烧油,下入羊肉煸炒出油,下入葱姜末和辣椒粉炒香炒出红油,下入土豆条炒匀,调入盐、姜粉、花椒粉、十三香、酱油炒上色,加入适量开水烧开,下入豆腐条和粉条,中小火煮10分钟,再调入少许鸡精,即可出锅,撒上香菜或者葱花,美味即成。

土豆粉条怎么炒好吃又简单(土豆粉条怎么烹调更好吃呢)(10)

羊杂碎,陕北招牌美食之一,很多陕北当地人早餐必吃美食之一,加入粉条的羊杂碎,亦称羊杂粉汤,用羊骨熬汤,鲜香味美,可以嗦粉,可以喝汤,天冷来一碗,特别舒坦。

1.羊棒骨敲碎,放入清水锅中,加入料包(小茴香、地椒叶、香叶、桂皮、草果、干芫荽、干辣椒和花椒),大火炖煮,煮至汤色奶白备用。

2.直接买一些白卤过的熟羊肚、羊血、羊头皮、羊肝、羊肠等羊下水,改刀切丝切条,下入清水锅中汆一下水,捞出备用,即是羊杂碎。

3.净锅烧热,加入适量羊骨汤烧开,下入羊杂碎和泡发过的粉条,调入盐、胡椒粉、姜粉、花椒粉、味精和鸡精、羊油辣子(羊油加入蔬香料炸香,再泼入辣椒粉中即成),煮入味,下入配菜(豆腐条、芹菜段、酸菜丝、油炸土豆丝等),出锅撒上红葱花,香菜,拌匀即可食用。

土豆粉条的做法还有很多,以上这十种做法你觉得怎么样?哪款最能满足你的味蕾?觉得还不错的话,点击关注,这里还有更多下饭好菜。

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