功效堪比人参的野菜(这野菜长得像人参)

现在农村的生活条件是越来越好了,几乎家家户户都住上了新楼房,吃穿上也有了很大的变化,不能说天天有肉吃吧,顿顿炒菜还是可以办到的。以前农民种菜只是为了卖钱花,自己都不舍得吃,记得小时候家里种了西红柿,母亲把好的都挑出来准备拿去卖,我看着很眼馋,就偷偷的拿了一个,被母亲发现教训了一顿,又把西红柿拿了回去,想想那个时候的小孩子还是很可怜的,没啥零食可以吃。现在农民种菜主要是为了自己吃着方便安全,吃不完的才拿去卖掉,小孩子们有吃不完的水果零食,再也不会出现偷吃被家人教训的事情了。

功效堪比人参的野菜(这野菜长得像人参)(1)

我们那时候去上中学是要住校的,每次都要从家里带点馒头,咸菜到学校,晚上下自习,我们就把自己拿的咸菜搁在一起就着馒头吃,看谁拿的咸菜好吃,一般都带一些咸萝卜干、韭菜花、辣椒酱、咸豆酱等耐放的咸菜,吃的多了也都没啥滋味了,记得有一次有一个同学拿了一瓶泡菜,我们大家尝了以后都说好吃,回家以后非让家里人也给自己也弄一些带到学校吃,这个菜就是地蚕子。

功效堪比人参的野菜(这野菜长得像人参)(2)

地蚕子有好多的称呼,咱先来说说它为啥叫地蚕子,地蚕子吃的是埋在地里的部,长得很臃肿,就像蚕蛹一样;它也叫地藕,因为它长得一节一节的,就像莲藕一样;还叫地参,因为它晒干以后和人参很像;还有很多的称呼,什么虫草参、银条菜、宝塔菜、甘露子等等,都是因为它的外形像这些东西而得名。它不但能当菜吃,还是一味名贵中草药,在中草药材中,他叫地参。茎叶晒干后,以全草入药,具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能,主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症状。在《中华本草》中详细介绍地参不但能作为蔬菜食用,而且晒干后入药,和冬虫夏草功能相当。

功效堪比人参的野菜(这野菜长得像人参)(3)

地蚕子很容易种植,它曾经在农村地区很常见,农民喜欢将它栽种在耕地旁边,特别是一些贫瘠的土地上。它的繁殖能力非常强,产量颇高,不过不能当作主要蔬菜食用,只能当作一种野味,偶尔吃一些味道非常好。地蚕子虽然好吃,但能够保存的时间非常短,因此很多人都不愿意大规模种植。目前,地蚕子在食用上主要有三种用途,其一就是用来制作干菜,将地蚕子切成片晒干,制作成干菜,吃起来非常美味,而且营养价值也颇高;第二就是直接将地蚕子制作成干货,用来煲汤、炖鸡也是一绝;其三就是将地蚕子淹制成泡菜,吃起来非常可口,只是目前市场上比较少。

功效堪比人参的野菜(这野菜长得像人参)(4)

地蚕子这种食材是不能生吃的,不论是入药还是当蔬菜,都应该把它做熟了以后再吃,因为生的地蚕子会有很浓重的辛辣气味,直接生吃,它会刺激肠胃,伤害身体健康。大家记在腌制地蚕子的时候,一定要记得用开水把它焯熟,不然食用以后会引发肠胃不适;因为地蚕子性质是寒凉的,脾胃虚弱,经常会消化不良的人不要吃地蚕子,不然会出现腹痛或者腹泻以及消化不良等多种不良症状,对人体健康不利。

你吃过地蚕子吗?了解它更多的知识吗?欢迎留言交流喔!

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