溜肥肠的家常做法是什么（溜肥肠怎么做）

原料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙，今天小编就来聊一聊关于溜肥肠的家常做法是什么?接下来我们就一起去研究一下吧!

溜肥肠的家常做法是什么

原料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙。

调料：香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗。

将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。

香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。

炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。