凉拌正宗醋溜白菜的做法(上海妈妈教你做一道脆嫩爽滑的)

大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病;醋溜白菜在饭店是点击率非常高的一道菜,吃多了油腻,来上一盘酸爽的醋溜白菜实在是解腻,脆嫩爽滑,酸辣可口,开胃下饭,汤汁浓郁适合搭配主食食用。

凉拌正宗醋溜白菜的做法(上海妈妈教你做一道脆嫩爽滑的)(1)

食材准备

大白菜400克

花椒适量

干辣椒适量

生抽15毫升

醋20毫升

白糖15克

盐少许

淀粉少许

芝麻油少许

醋溜白菜的烹饪过程

1. 将大白菜用清水冲洗干净。

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2. 大白菜切掉叶子部分,中间一切为二,再切片,干辣椒切小段。

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3. 调制酱汁:倒入15毫升生抽、20毫升醋,加入少许盐和15克白糖,搅拌均匀。

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4. 起锅加热,倒入适量食用油,放入花椒煸炒出香味后,将花椒盛出。

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5. 然后放入干辣椒段煸炒出香味,放入大白菜,翻炒变软后倒入酱汁。

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6. 翻炒入味后,加入适量水淀粉勾薄芡,最后倒入少许芝麻油即可。

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7. 出锅装盘,醋溜白菜大功告成!

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大家好,这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈,并不是在星级酒店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励,谢谢大家的阅读!

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