9道劲爽酸辣菜有空学一道吧（一定要做这一道）

炎炎夏日，凉拌菜必然是餐桌上的重头菜；今天这道凉拌茄条可谓是低脂营养又美味，不用红烧不用油炸，简简单单的清蒸，浇上调料汁即可，做法极易上手，味道却不一般，酸辣可口，百吃不厌，一起动手试试吧！

材料和工具

茄子3根、蒜瓣3-5个、小米辣4个、生抽1勺、醋2勺、白糖5克、盐2克、芝麻油8克、葱花香菜适量

特百惠炒锅

做法

1、茄子洗净切成条，用盐水浸泡（其目的是防止茄子氧化），大蒜用小旋风拉成末，小米辣切小段待用；

2、准备酱汁，25克生抽，25克醋，5克糖，2克盐，芝麻油8克，小米辣，蒜末，葱和香菜放在一起混合均匀；

3、特百惠锅倒入水，放上蒸架，茄条放入锅中蒸熟，出锅挤干水分，摆盘；

4、把调好的酱汁浇在蒸好的茄子上就完成啦；

5、酸辣鲜香，配上米饭倍带劲儿！