家乡辣椒文案（原创首发家乡的红辣椒）

文/李书海

在河北省的南部，有一个鸡泽县，那是我的家乡。家乡面积不大，人口不多，但却是千年古县。古县坐落在太行山之东的一马平原上，这里曾因历史上出过一位挺身自荐的毛遂而闻名，这里因盛产辣椒而被誉为“中国辣椒之乡”。一个战国名人，一个农业特产，构成了家乡两张靓丽的名片。如果你有机会到鸡泽一游，便可发现，鸡泽的街道有“毛遂大街”、“椒乡大街”等与毛遂和辣椒相关的名称。在县城，“毛遂饭店”、“椒乡餐馆”等类似的招牌随处可见。提起毛遂，人们可以滔滔不绝地叙说毛遂的故事，说起辣椒，人们更是津津乐道，如数家珍。

在此，暂且不说毛遂的故事，主要说说家乡的红辣椒。

辣椒，这种属于蔬菜类的农产品，在全国很多地方都有种植。而具有代表性的种植区域和品种，主要有成都的朝天椒、山东益都的菜椒和河北鸡泽的羊角椒。成都的朝天椒是辛辣，益都的菜椒是微辣，鸡泽的辣椒是辣度适中。

鸡泽辣椒种植，已有上千年历史。明末清初，进贡朝廷，成为御膳房的调料佳品。鸡泽辣椒以色泽鲜红、光滑细长、尖上带钩，形若羊角而得名“羊角椒”。其具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辣味适中、营养丰富等特点。辣椒素和维生素C含量是其他辣椒的5倍以上，具有一般辣椒不可比拟的独特品质。鸡泽辣椒常年种植8万亩左右，是鸡泽农业和农民增收致富的重要产业。20多年前，鸡泽被授予“中国辣椒之乡”、“中国辣椒产业龙头县”、“河北省辣椒调味品之乡”的称号。全县辣椒加工企业100多家，常年加工鲜椒50万吨，产值8.5亿元。辣椒制品主要有精品酱、辣椒干、辣椒粉、盐渍椒、剁辣椒、辣味辣酱、辣椒红色素等10大系列200多个品种，畅销湖南、湖北等20多个省市，并远销美国、日本、韩国等10多个国家和地区。

在鸡泽农村，几乎家家种辣椒。每到辣椒收获季节，家家户户收椒忙，处处飘飞辣椒香。秋日的早晨，太阳刚刚升起，人们便来到田间，采摘熟透了红辣椒。妇女们则在自己家里或是辣椒收购点掰辣椒把儿。倒运辣椒的小贩，开着三马车或汽车拉着满车的辣椒，往返于收购点和辣椒加工企业之间。这时，全县农村的大街小巷，田间小路和柏油路上处处呈现出一派繁忙的收获、买卖辣椒景象。

我家正是辣椒主产区，我们村家家户户种辣椒。记得1972年入伍时，接兵的来到我们县，看到到处都是辣椒，很是惊喜。接兵的指导员是云南人，排长是四川人，还有贵州和广东人，他们都喜欢吃辣椒。与他们接触的时间长了，知道了他们爱吃辣椒，我们就从家里拿来辣椒送给他们。新兵往部队走时，接兵的专门买了几麻袋辣椒干带回新兵连。接兵的指导员叫王义泉，说话很幽默。一次，他与我们几个被批准入伍的同学说：你们鸡泽到处是辣椒，我看，你们鸡泽还不如叫“鸡辣县”呢？以至于，到了部队，有的老兵还说我们是“鸡辣县”的呢。我从部队转业后，因家属在农村，我们也年年种辣椒。我家虽然地不多，可每年也要种一、二亩。因为，种辣椒比种粮食收益高，而且不愁卖，只要从地里摘回来，交到收购点就能变成钱。那时，供销社和个体收购的辣椒大部分是晾晒辣椒干。一到秋后，在野外的田地里，随处可见一片片晾晒的红辣椒，远远望去犹如一张张巨大的红地毯铺在大地上，煞是鲜艳壮观。

近年来，随着外出务工人员的增多，分散的个户辣椒种植在逐渐减少。而种植大户和辣椒加工企业转包土地种植的越来越多。像鸡泽规模最大的辣椒加工企业_——天下红辣椒有限公司，不但在辣椒加工质量和产品品种上加大投入力度，而且还建立了自己的种植基地。他们从种子筛选培育、椒苗育秧、种植管理都建立了一整套的科学流程。不但从源头上保证了产品质量，还带动了辣椒种植户的科学种植管理，提高了辣椒生产的质量和收益。“天下红”辣椒系列产品采用生物酶发酵、超临界萃取、科学配方三重清火技术，成功研发出了“富含清火因子”的辣椒系列产品，并获得国家专利，解决了人们“爱吃辣椒怕上火”的难题。“天下红”商标被评为河北省著名商标。该公司是“李锦记”、“亨氏”、“海天”、“辣妹子”、和“太太乐”等知名企业的最大原料供应商。

鸡泽辣椒加工企业上百家，像“唯品红”、“天下一品”、“湘君府”等都是鸡泽名品，他们都为鸡泽辣椒产业的发展做出了巨大贡献，向人们的餐桌奉献了绝佳的美味。

如今的鸡泽辣椒，可谓享誉四海。全国主要大中城市的超市都有鸡泽辣椒精制品上架。湖南、湖北的辣椒制品企业是鸡泽辣椒的重要合作伙伴。日本、韩国、美国是主要的出口国。在礼仪之邦的鸡泽，把辣椒制品当做馈赠亲友的礼物也成了一种时尚。你看，亲友来访，走时回敬几件辣椒酱，亲友们会愉快地笑纳。外出探访亲朋时，带上几盒包装精美的辣酱，亲戚朋友也很喜欢。平日，在大街两旁，随时可看到有人从门市里提着一件件礼品辣酱，往车的后备箱里装，不用说那是要外出了，去访亲拜友，去洽谈生意……

辣椒，火红的辣椒。你以又辣又香的性格，给人们带来了“嘻嘻哈哈”的愉悦，使多少人一日三餐离不开你。正如诗曰“火样衣裳火样情，火般脾气火般名。只谋天下驱寒苦，何计人间千古评。”一个个火红的辣椒造就了鸡泽辣椒文化，成就了鸡泽辣椒产业。一个个火红的辣椒富了农民，给千家万户的餐桌送去了美味。一个个火红的辣椒走出国门，给国家创来了外汇。

辣椒，你就是一个宝。你有火辣辣的热度，你有香喷喷的味道，你有诱人的魅力，你有催人奋进的激情。我爱你，家乡的红辣椒。

2019、8、26

责编：严京平《白浪情》