我们可以知道什么（我们该知道什么）

奔富389红酒，近些年在中国很火。

或者说，不仅是奔富389，整个奔富葡萄酒在中国都如日中天。

2021年1月，国际媒体CNN采访我，问了我很多澳大利亚葡萄酒产业的问题，当中就问到奔富红酒为什么中国这么有名？

一五一十地，我都详细解释了下，后来刊登在CNN的官网里（如下图）。

我经常在品酒师课上说，在中国只有两个葡萄酒品牌有名气，一个是拉菲，一个是奔富。不过，这几年，渐渐地，奔富红酒的知名度开始超过拉菲红酒，成为中国最著名的葡萄酒品牌。

而奔富在中国能打下江山（尤其是商务招待场合），最主要的功臣是，奔富389和奔富407两兄弟。

但在商务宴请上，还是有一些人不认识奔富389，或者，看到了却讲不出个所以然来，这样聊起天来，总让另一方觉得，不是在一个“频道”上，气氛有些微妙，“这么出名的红酒竟然也不知道”。

甚至，还有人会把奔富的仿冒酒、山寨酒，认成是真的奔富389，在饭局上经人指出后，非常尴尬。

所以，如果你经常有宴请饭局、商务接待，还是要多了解下奔富389红酒，哪怕仅仅是为了多些谈资，多点见识。

那么，关于奔富389红酒，我们该知道什么呢？

这篇文章里，听郑小塔好好讲讲吧！

1奔富389的名字和来历

说到奔富389的名字，让我想起一个蛮有意思的故事，我在好多地方都讲过这个事。

前几年，做金融的朋友请我吃饭，还带了几瓶奔富389红酒，让我尝尝。

吃饭时，他神秘兮兮地跟我说，“郑小塔，虽然你是品酒师课的老师，但你估计不知道，奔富389还是一款风水酒。”

“啥”，我有些吃惊。

“你看，389，这个名字，数字3，代表着三生万物，生生不息，数字8，就是发财的意思，数字9，又有长长久久的寓意。”

“你看，389这个名字吉利吧，哪怕摆在餐桌上风水也会好，再加上奔富这名字，奔向富裕，直接把喝的人给带旺了。”

“你看老张，那个卖石材的福建人，茶桌上总是放着一个带铜钱的金貔貅，他每天拿着茶碗浇来浇去，现在财运多好啊！”

我一听，好像是这么个理儿。

但等我酒有些醒后，忽然发现不对，奔富389在澳大利亚推出的时间，是在1960年。

那时候，中国还在国门紧闭呢，离改革开放还有18年时间，离成为世界上最大的消费市场还有40年时间，当时的澳大利亚人能未卦先知，预知到中国人对吉利数字的喜好？

不可能吧！

这也就是一个巧合。

根据奔富酒庄的说法，奔富 389 仅仅是因为这批红酒放在第389号仓库里，然后，把这批酒命名为，Penfolds Bin 389。

Bin，就是“仓库、酒窖”的意思。

不过，奔富389还有两个名字，“Baby Grange”“The poor man’s Grange”，翻译成中文分别是“小葛兰许”“平民版的葛兰许”。

这两个名字，正说明了奔富389红酒的来历。

奔富葛兰许 Grange，这款酒你应该知道，号称“澳洲酒王”，跟波尔多的拉菲红酒是平起平坐的地位。

奔富389背后，就有葛兰许的影子！

当年，奔富葛兰许的诞生，打破了法国人的神话，法国人总是吹自己的红酒是全世界最好的，但没想到澳大利亚这个刚起家的小兄弟（新兴产酒国），也能酿出跟法国人一样好的红酒。

从此，奔富葛兰许受到世界各地有钱人的追捧，价格也水涨船高，一路喜马拉雅山似的往上攀升。

虽然奔富葛兰许为澳大利亚挣了光，但渐渐地，澳大利亚人发现他们开始喝不起葛兰许，那价格就像现在茅台酒，到了只能看看的份。

他们更需要一款口感跟葛兰许相同，但价格比它便宜的红酒。

这时，研发葛兰许的奔富酿酒师 Max Schubert 麦克斯·舒伯特，敏锐地发现了这个大众消费需求，在1960年推出了奔富389，作为奔富葛兰许的平价款来销售。

奔富389一经推出，马上受到澳大利亚人的欢迎。

不仅仅是因为奔富389的价格，只是葛兰许的十分之一，还有，它的酒液是在葛兰许用过的橡木桶中熟化过，它身上有酒王葛兰许的气息和味道！

所以，这也是“Baby Grange 小葛兰许”“The poor man’s Grange 平民版的葛兰许”两个名字的由来。

2奔富389的做法和味道

在郑小塔我的品酒师课堂上，我有时候会用奔富389来给学生们作为品鉴样酒。

因为奔富389的酿造方式比较特殊。

奔富389红酒，是赤霞珠Cabernet Sauvignon与设拉子Shiraz的混酿，两者的比例大概在1：1左右，当然，这是专业上的说法。

我上课时会讲的比较通俗，赤霞珠葡萄酿成的红酒，与设拉子葡萄酿成的红酒，两种红酒按照各一半的比例，混合成一种红酒，这就是奔富389红酒的制作配方。

那么，为什么说它的酿造“特殊”呢？

因为，1960年之前，全世界的酿酒师都不会把赤霞珠和设拉子混酿成一种红酒。在高傲的法国人看来，这简直是一种粗鄙的做法。

但澳大利亚的酿酒师干了，而且，还干得很漂亮，你看，奔富389现在名气多大！

当然，酿造奔富389的酿造师麦克斯·舒伯特，也有自己的考量。

这个内容，郑小塔我一般只在中级品酒师课堂上讲，初级学员比较难理解。

在欧洲一些专家和酿酒师的圈子里，存在着一个说法，赤霞珠红酒有个缺陷（或者是特点），它的香气和口感风味，是呈跳跃状的！

当你喝入赤霞珠酒液后，会感觉到酒的味道从你的前颚门牙这边，一下子跳到舌根喉咙附近，而你在口腔中间舌头部分，却感觉不到什么味道。

欧洲专家们用了一个词来形容这个味道特点，“Doughnut 甜甜圈”怪味，两头是实在的，中间是空心的。

其实，麦克斯·舒伯特酿造奔富389时，将赤霞珠和设拉子混合在一起，就是想用设拉子酒液的“丰满壮实”，来填补赤霞珠酒液的“空洞内虚”，达到一个“互补”的结果。

当然，我跟我们斯享学校的李晨光老师交流时，他也说到，“郑小塔，这个说法在欧洲也是有争议的，仅仅是代表了一部分专家和酿酒师的意见。”

但不管怎么样，奔富389的这种特殊酿酒做法，创造了全新的味道感受。

强劲、厚重！

你也知道，赤霞珠、设拉子酿成的红酒，都是单宁高、酒体厚的红酒。

而奔富389，是混合了赤霞珠和设拉子两种酒液，让味道变得“高上加高、厚上加厚”，就像是双核心处理器，动力更加强劲。

于是，醒酒 1个小时后，奔富389的最佳风味飘逸而出，那股厚重的味道，一股脑儿钻入你口中，随之又突然炸裂，一股醇味浓香开始弥漫在你口腔里，让你措手不及，又意犹未尽。

不过，对于奔富389，你也不必过于追求它的陈年味道。

换而言之，新年份的奔富389，跟陈年10年、20年后的老年份奔富389，它们之间的味道差异并不大。

我在杭州还有一家葡萄酒销售公司，也有卖奔富389、奔富407红酒。

有时候，我会做对比测试，拿不同年份的奔富389，进行对比品鉴，得出的结果是，奔富389随着时间的流逝，它的口味变化幅度不大。

我举个例子，2018年份的奔富389，跟2008年份的，再跟1998年的，味道都差不多，没多大差异。

所以，你也不用觉得，老年份的奔富389就是好喝，非要花大价钱去买老年份的。

这里，我再展开下。

澳洲红酒，也就是新世界红酒，它跟法国红酒，旧世界红酒不一样。

法国红酒，旧世界红酒，它们追求的是陈年味道，红酒随着时间的变化，味道越来越不同，越来越复杂。

而澳洲红酒，新世界红酒，本身是注重的是，葡萄本身的花果味道（因为消费者更喜欢），不太讲究葡萄酒的陈年味，所以，新年份和老年份的味道差异不大。

这是新旧世界葡萄酒的风格差异。

因此，对于奔富389来说，你也不用想着要收藏，新年份和老年份的一样好喝！

也不用追求好年份、坏年份，奔富红酒没有这个说法。

3奔富389在中国市场流行

奔富389 在中国是怎么火起来的，我在以前的两篇文章中都讲过，《奔富红酒，在中国是怎么火起来的？ 》《奔富红酒，近些年怎么那么出名？ 》，这里我不再赘述。

研究奔富红酒，包括奔富389，是件很有收获的事情。

郑小塔我觉得，一个人的成功，一个品牌的成功，都是有原因的，只有研究他们的成功之处，我们才能同样成功。

别被狭隘的爱国主义蒙蔽了双眼，想要赢，更得研究对方，知己知彼，才能超越对方，打败对方。

奔富389在中国成功之一，是它变成一种具有“货币属性”的礼品。

在它身上，已经有了统一的价值标尺，类似于“硬通货”，收礼人一看就知道它值多少钱，“我在你的心中有多重要”。

而且，奔富389流通性强，作为礼品转赠，套取现金，都很方便。

这在中国也只有茅台酒、中华香烟、人头马XO等，才能做的到。

所以，每当逢年过节，奔富389、还有奔富407，属于最畅销的红酒之一。

奔富389的成功之二，是它在国内商务宴请场合，已经是一个价格标杆和品质基准。

我在饭局上经常能听见这样的话，“这款红酒跟奔富389相比，谁的性价比高”、“跟奔富389相比，谁更好喝”、“跟奔富389一样的，还有什么红酒”，等等。

现在，奔富389就是一个参照物，用来对比出其他红酒的好坏贵廉。

这样子，想不有名，也难呀！

对于奔富407，奔富389跟它就好像“瑜亮之争”，只是没有到达“既生瑜何生亮”的地步。

它们之间各有千秋，各有所长。

不过，现在奔富389也多少有些愤懑。

原先它们之间价格只相差100元，最早时，奔富389要比奔富407贵个100元。

结果现在，奔富407已经贵为千元级别的红酒，而它依然只是几百元酒。

就好像同时出道的两个人，一个开了宾利，一个还在开奥迪。

它还追的上吗？

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