蛋浇饭怎么样做（制作蛋浇饭的方法）

主料：隔夜米饭200g、鸡蛋2个、鲜虾50g、青菜50g ，今天小编就来聊一聊关于蛋浇饭怎么样做?接下来我们就一起去研究一下吧!

蛋浇饭怎么样做

主料：隔夜米饭200g、鸡蛋2个、鲜虾50g、青菜50g。

辅料：姜适量、蒜适量、米醋1/2小勺、酱油2小小勺。

姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。

鸡蛋嗑进碗里，打散。

青菜洗干净，切粒。

虾洗净，剥去外壳，切粒。

饭加入米醋，打散。

锅洗干净，大火烧热。

下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。

倒入虾仁，爆炒至熟，铲起备用。

把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。

炒至米粒干爽，呈颗粒状时浇入打散的蛋液。

不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。

再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。

炒至均匀，倒入小许酱油。

翻炒均匀，倒入青菜粒，继续翻炒，炒至青菜粒熟透，即可装碟开吃。