广式青萝卜干腌制方法（广式青萝卜干腌制方法步骤）

把萝卜清洗干净后去除头尾，先切片再切长条，因为需要晒干，晒干以后就会缩小，所以切的时候尽量切成半公分左右宽的长条即可，今天小编就来聊一聊关于广式青萝卜干腌制方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

广式青萝卜干腌制方法

把萝卜清洗干净后去除头尾，先切片再切长条，因为需要晒干，晒干以后就会缩小，所以切的时候尽量切成半公分左右宽的长条即可。

将切好的长条放在盆中，加入适量的食盐，用手翻拌均匀，静置一个小时，腌出萝卜条内多余的水分，这样容易晒干，吃起来也更脆。

将腌好的萝卜水分挤干，将挤干水分的萝卜条放在有太阳的地方暴晒一天。

晒好以后用手抓一下，萝卜条还有点软软的，比以前要轻很多，明显的缩小了不少就说明晒好了，不能晒得太干，最好是晒半干状态，晒的太干吃起来就没了脆感。

将晒好的萝卜条放在盆中，加入热水烫一下，

加入适量的五香粉，少许辣椒面，一勺白糖提鲜，两勺老抽调味，适量的辣椒油，抓拌均匀，可以直接食用，也可以储存，放在一个密封的罐子里，储存半年不会坏。