梭子蟹做法爆炒葱姜:梭子蟹炒年糕

  • 主料:
  • 梭子蟹2只
  • 年糕300g
  • 酱油/生抽2勺
  • 大蒜4瓣
  • 辅料:
  • 料酒2勺
  • 蚝油2勺
  • 生姜2片
  • 小米椒2根
  • 白糖1勺
  • 豆瓣酱1勺
  • 黑胡椒适量
  • 盐适量
  • 食用油2勺
  • 操作步骤反馈

    梭子蟹做法爆炒葱姜:梭子蟹炒年糕(1)

    1.梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用;

    梭子蟹做法爆炒葱姜:梭子蟹炒年糕(2)

    2.蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右;

    梭子蟹做法爆炒葱姜:梭子蟹炒年糕(3)

    3.锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;

    梭子蟹做法爆炒葱姜:梭子蟹炒年糕(4)

    4.将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红;

    梭子蟹做法爆炒葱姜:梭子蟹炒年糕(5)

    5.加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀;

    梭子蟹做法爆炒葱姜:梭子蟹炒年糕(6)

    6.倒入清水,没过一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮;

    梭子蟹做法爆炒葱姜:梭子蟹炒年糕(7)

    7.待汤汁浓稠,撒上葱花,出锅装盘。

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