空气炸锅200度致癌吗（壹点音频深透空气炸锅火了）

空气炸锅这段时间简直太火了在网络交易平台上随便一搜，不同品牌的空气炸锅月销售量均在1000台以上不少家庭都把空气炸锅做为了常用烹饪电器因为它不仅有精巧的外观，更重要的是操作简易受到很多做饭“手残党”喜爱；另外，做出来的食品少油且美味，也得到很多减肥人士的青睐炸薯条、烤蛋挞、烤面包、烤全鸡……貌似空气炸锅啥都能做但是，空气炸锅做出来的食物健康吗？为此，南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷建议：平时饮食少用空气炸锅，一周食用1-2次没有问题，不能经常去吃东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖也表示，肥胖发生的本质是摄入和消耗不平衡，“管住嘴、迈开腿”是非常有道理的在日常烹饪中，多使用蒸、煮、炖、清炒等烹调方法，保存食材本味和营养物质，饮食上要平衡且丰富看到专家这么说，网友炸锅了>@绝情的师太：建议的很好，下次别建议了>@国民男友：建议专家来我家给我做饭真相究竟是怎样呢？首先，我们先来了解一下空气炸锅的工作原理，以及专家所了解的理论依据空气炸锅的原理其实不复杂说白了其实是“带风扇的烤箱”通过顶部加热，热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热流还带走了食物表层的水分，表面变得金黄酥脆，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果空气炸锅最大的特点就是不用放一滴油，利用锅内热风的循环做到“快速干燥”，来实现食材的高温“油炸”的效果和口感接下来来到网友们最关心的问题，空气炸锅做出来的食物健康吗？空气炸锅相比传统的油炸，油脂用量会减少，但也是利用急速循环的热风让食物变熟因此，食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时会产生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物质早在1994年，世卫组织就将丙烯酰胺列为2A类致癌物在动物试验研究发现，丙烯酰胺可致大鼠多种器官肿瘤，包括乳腺、甲状腺、睾丸、肾上腺、中枢神经、口腔、子宫、脑下垂体等不仅如此，丙烯酰胺对人体的神经系统也有一定的损害，尤其是婴幼儿此外，高温下很多营养素会流失，像维生素A、D、E、K类脂溶性维生素需要跟油脂结合才能释放出来，长期摄入过少食用油，容易造成不饱和脂肪酸摄入不足，进而诱发一系列疾病对于“到底要不要听取专家建议”，中央财经大学副教授刘春生在接受采访时表示，无论是专家还是学者，有义务向大家提供一些观点输出“专家学者的预测，并不是拍脑袋就想的，一定是结合了自己的知识背景、技能储备、研究过往，对于一些现象分析研究和判断，作出自己的预测”更多网友表示，专家对于空气炸锅的建议还是相对客观>@那三川有什么：建议还是挺中肯的，别一听到专家就有逆反心理啊喂也有很多网友说，吃饭还是“看自己心情”：>@得改个吉利的id才吉利：算了，想吃啥吃啥吧，没这么多讲究来源：荔枝新闻、新浪微博、人民网科普、江苏疾控、科普中国、顺德市场监管、中新经纬等编辑：崔可腾主播/后期剪辑：朱若彤，今天小编就来聊一聊关于空气炸锅200度致癌吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

空气炸锅200度致癌吗

空气炸锅这段时间简直太火了！在网络交易平台上随便一搜，不同品牌的空气炸锅月销售量均在1000台以上。不少家庭都把空气炸锅做为了常用烹饪电器。因为它不仅有精巧的外观，更重要的是操作简易受到很多做饭“手残党”喜爱；另外，做出来的食品少油且美味，也得到很多减肥人士的青睐。炸薯条、烤蛋挞、烤面包、烤全鸡……貌似空气炸锅啥都能做！但是，空气炸锅做出来的食物健康吗？为此，南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷建议：平时饮食少用空气炸锅，一周食用1-2次没有问题，不能经常去吃。东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖也表示，肥胖发生的本质是摄入和消耗不平衡，“管住嘴、迈开腿”是非常有道理的。在日常烹饪中，多使用蒸、煮、炖、清炒等烹调方法，保存食材本味和营养物质，饮食上要平衡且丰富。看到专家这么说，网友炸锅了！>@绝情的师太：建议的很好，下次别建议了>@国民男友：建议专家来我家给我做饭真相究竟是怎样呢？首先，我们先来了解一下空气炸锅的工作原理，以及专家所了解的理论依据。空气炸锅的原理其实不复杂。说白了其实是“带风扇的烤箱”。通过顶部加热，热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热流还带走了食物表层的水分，表面变得金黄酥脆，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。空气炸锅最大的特点就是不用放一滴油，利用锅内热风的循环做到“快速干燥”，来实现食材的高温“油炸”的效果和口感。接下来来到网友们最关心的问题，空气炸锅做出来的食物健康吗？空气炸锅相比传统的油炸，油脂用量会减少，但也是利用急速循环的热风让食物变熟。因此，食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时会产生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物质。早在1994年，世卫组织就将丙烯酰胺列为2A类致癌物。在动物试验研究发现，丙烯酰胺可致大鼠多种器官肿瘤，包括乳腺、甲状腺、睾丸、肾上腺、中枢神经、口腔、子宫、脑下垂体等。不仅如此，丙烯酰胺对人体的神经系统也有一定的损害，尤其是婴幼儿。此外，高温下很多营养素会流失，像维生素A、D、E、K类脂溶性维生素需要跟油脂结合才能释放出来，长期摄入过少食用油，容易造成不饱和脂肪酸摄入不足，进而诱发一系列疾病。对于“到底要不要听取专家建议”，中央财经大学副教授刘春生在接受采访时表示，无论是专家还是学者，有义务向大家提供一些观点输出。“专家学者的预测，并不是拍脑袋就想的，一定是结合了自己的知识背景、技能储备、研究过往，对于一些现象分析研究和判断，作出自己的预测。”更多网友表示，专家对于空气炸锅的建议还是相对客观。>@那三川有什么：建议还是挺中肯的，别一听到专家就有逆反心理啊喂也有很多网友说，吃饭还是“看自己心情”：>@得改个吉利的id才吉利：算了，想吃啥吃啥吧，没这么多讲究来源：荔枝新闻、新浪微博、人民网科普、江苏疾控、科普中国、顺德市场监管、中新经纬等编辑：崔可腾主播/后期剪辑：朱若彤