食用醋倒入水壶（厨房里也能玩魔术）

刘谦之后，许多人喜欢上魔术，其实厨房里也有，现实的神奇很多人都不知道，这里就有现成的一例。

美国人有个深恶痛绝的生态灾难，亚洲鲤鱼！说起来实在令国人好笑，这也能泛滥成灾？咱国内唯恐鱼不够呢！其实美国人不吃"亚洲鲤鱼"（其实是好几种淡水鱼如鲫鱼等的统称），就是因为刺多，他们喜欢吃的，都是刺少甚至只有一个主骨的海鱼和少量淡水鱼类。

其实都是因为他们笨，懒，不懂来咱美食帝国寻求帮助！酥骨鲫鱼，胣（chí）好后码在葱白上，浇上陈醋调制的味汁，细火慢炖，骨酥肉嫩，香浓鲜美！

备料：

主材：小鲫鱼四条

辅料：植物油8两、精盐一匙、生姜一小块、八角2个、桂皮3小块、香叶两三片、大葱白一段、料酒一勺、酱油一勺、陈醋50g、白糖15g

做法：

1、鲫鱼治净处理，刮鳞去内脏抠鱼鳃，洗净沥干。

2、坐锅放油，小火烧热，滑入鲫鱼炸制，直到金黄便笊篱抓出来，油沥干。

3、 大葱白切段，2-3厘米，生姜切大厚点的片。

4、取干净砂锅，葱白铺锅底，炸好的鲫鱼腹部朝上码入，撒上姜片、八角、桂皮、香叶。

5、取干净小碗，加盐、糖、料酒、酱油，适量清水，调匀成味汁。

6、陈醋50克（3-5勺），倒入料碗调匀。

7、把小碗里的料汁浇到鲫鱼身上，量要没过鱼身，所以前面说清水要适量。

8、砂锅放灶上大火煮吧！滚沸后改小火，慢炖一小时即可。

小贴士：

1、 鲫鱼大小要选好，不只是砂锅放不放得下的问题，而是入味与烹制时间。

2、 骨酥要诀：炸到酥脆，陈醋煨制。