吃了辣肚子不舒服怎么解辣（爱吃重口味的注意）

不知道大家是不是跟小北一样

对辣毫无抵抗力

每次吃辣吃到满头大汗，吃完非常爽快！

没胃口的时候吃点辣，让人食欲大开！

然而有时吃完辣后

却会出现肚子痛、拉肚子……

恰恰就在最近

网络上出现一篇爆文

《为什么现在吃辣之后肚子难受的现象越来越普遍？》

作者的观点是：

因为所吃食物里面被放入辣椒精

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辣椒精到底为何物？

到底有没有害？

辣椒精到底为何物？

喜欢辣味的朋友，有没有发现：

平时买的袋装辣味鸭脖、小鱼干或榨菜

辣椒不多，可辣味霸道

再看看包装上的配料成分：

辣椒油树脂

这就是我们说的辣椒精

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辣椒精

从辣椒中提取、浓缩而得

具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料

辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分外

还含有辣椒醇、蛋白质、

果胶、多糖、辣椒红色素等

百余种复杂的化学物质

辣椒精并不是非法添加剂

而是一种天然食品成分的提取物

它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度

辣椒精对身体有没有害？

由于在食品生产中直接使用辣椒有种种不便

而且辣椒的辣度也有限

辣椒精的出现则打破了这些限制

令生产者欣喜不已

鉴于消费者对辣味的偏好

对“没有最辣，只有更辣”的追求

用辣椒精增辣给很多产品带来了好销路

现在不管是辣鸭脖也好，烤肉串也好

拌饭酱也好，红油锅也好……

很多产品中都有辣椒精的踪迹

只要有了它，产品想要多辣都能做到

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图源：图虫

但需要注意的是：

即使辣椒精取自天然辣椒

超量使用一样可能有害健康

这是因为辣椒精是辣的极致水平

它对于口腔黏膜的损伤就更大

追求辣度刺激的人们不可不慎

并且

皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道

有损伤、有炎症或有溃疡的状态下

不要尝试含有辣椒精的食品

辣椒精为什么会

导致肚子痛、拉肚子？

辣会刺激胃肠道这是事实

我们平时用手接触辣度较高的辣椒时

会感觉皮肤有一种火烧的刺激感

对于更加脆弱的胃肠道而言

辣带来刺激显然不会更低

而辣椒精这东西

对胃肠道的刺激比辣椒大的多

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图源：图虫

吃了辣椒精制作的食物后

会刺激肠道

有明显的灼热感、痛感(肚子痛)

还会导致胃肠运动功能紊乱

如果吃太多辣

胃肠道为了尽快

将辣椒成分(辣椒素)赶出身体

就会加速蠕动

在这个过程中

“心急”的胃肠道蠕动起来

开始变得不规律

导致便便在肠道里停留的时间短

没有足够的时间吸收水分

最终使得粪便不能成形

拉肚子就在所难免了

当然，也不排除有人吃了没事

毕竟不同人的肠胃对辣的敏感度不一样

吃完辣的反应也不尽相同

什么最解辣？可不是喝水

对于无辣不欢的人来说

刺激一时爽

就怕辣到之后

会刺激舌和口腔的触觉神经

从而引起痛觉

当你辣到“眼冒金星”时

吃什么食物最解辣呢？

1.水

解辣指数：★

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辣椒中的主要辣味成分：辣椒素

它难溶于常温水

也就是说，如果被辣到之后

喝水也只是起到了漱口的作用

只能轻微减轻灼烧感

不过

冰水比常温水的效果要好一些

更能对抗局部灼热感

2.酒

解辣指数：★★

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理论上说

酒精能溶解辣椒素

应该具有很好的解辣能力

不过

若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”

酒精更适合于切辣椒时

辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张

导致皮肤发红、发热的情况

所以

当你切辣椒“辣”到手时

不妨用酒精洗一洗

3.甜食、甜饮料

解辣指数：★★★

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糖分会刺激舌头的味觉

这样就可以一定程度上减轻辣味的刺激感

一般认为

豆奶、果汁、乳酸菌饮料

甚至糖水、糖果等能解辣

是因为它们含糖量较高

当感觉辣到不行时

吃一颗糖果或喝杯果汁

就能缓解口腔的烧灼感

4.牛奶、酸奶、奶酪

解辣指数：★★★★

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纯牛奶里含有丰富的酪蛋白

它是一种乳化剂，能把辣椒素团团包围

人自然就感觉不到辣味了

此外

酸奶、奶酪等酪蛋白含量很高的

奶制品也是管用的

而传说中“醋能酸碱中和解辣”

“香油带走辣味物质”

“含着盐然后吐掉能解辣”等说法

目前没有实质的研究和理论支撑

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