听说这道菜很好吃我要去品味一番 这道菜中西结合

听说这道菜很好吃我要去品味一番 这道菜中西结合(1)

菌菇类的食材,一直是很受大家欢迎的。

当然,因为大自然中有有毒菌菇和无毒菌菇之称,所以我们要从正规渠道去获取食材。

自己去山上摘野生的,一定要注意分辨,食品安全要注意。

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今天推荐的红酒酿白蘑菇,是一道中西结合的美味。

西式红葡萄酒,平时我们烹饪的时候使用比较少。

再结合欧芹,芝士碎,白蘑菇煎之后的口感十分诱人。

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在制作上要特别注意两点:

第一蘑菇梗洋葱和腊肠都是以碎末的形式加调味炒香炒匀,越碎口感越好。

第二煎白蘑菇的时候,要晃锅保证白蘑菇受热均匀,要及时翻面,以免煎糊了。

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红酒酿白蘑菇

食材清单:

白蘑菇 500g / 白洋葱 半个 / 腊肠 45g / 蒜末 1勺 / 黑胡椒碎 少许

红酒 4勺 / 白醋 1勺 / 芝士碎 适量 / 欧芹碎 适量 / 盐 1勺

烹饪步骤

- step1 -

白蘑菇洗干净去掉蘑菇梗,洋葱切碎末备用。

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- step2 -

蘑菇梗也切成碎末备用。

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- step3 -

中式腊肠同样切碎末备用。

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- step4 -

锅中下橄榄油,下蒜末和洋葱碎炒香。

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- step5 -

然后下入蘑菇梗碎末炒软炒匀。

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- step6 -

接着加入腊肠碎末,盐和黑胡椒碎末炒香炒均匀。

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- step7 -

然后加入2勺红酒调味炒匀备用。

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- step8 -

另起锅加入橄榄油,再下白蘑菇口朝上,煎至蘑菇变成金黄色边加热边晃动锅。

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- step9 -

再翻面煎至蘑菇变软,晃动锅让其受热均匀。

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- step10 -

接着再翻一次面继续煎至蘑菇变软,同样晃动锅让其受热均匀。

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- step11 -

最后再把蘑菇翻面成口朝上,淋入白醋和两勺红酒加热。

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- step12 -

将调好的馅料放入白蘑菇中,然后再放上适量的芝士碎。

盖上锅盖,小火加热至芝士碎融化就可以关火了。

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- step13 -

出锅前撒上欧芹碎末,摆盘上桌就可以开吃啦。

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- step14 -

酒香浓郁,香气扑鼻的红酒酿白蘑菇就可以开吃啦。

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菊子物语

红酒酿白蘑菇是菊子姐姐Cooking美味的第891道美食。

倒一杯红酒,然后一起品尝这道红酒酿的白蘑菇。

真的是特别有感觉的一道美食呢。

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