魔芋粉温水和热水泡饱腹感一样吗（日本最新研究表明）

魔芋是产于我国而盛于日本的食材。近期，日本魔芋主产地的群马大学研究生院发表在《营养和代谢年鉴》的一项研究首次指出，加入魔芋粉的粥能使餐后血糖值和胰岛素值上升缓慢，从而抑制糖尿病风险。

研究小组招募25位37~60岁男性为试验对象，其中健康者8人，糖尿病前期17人。让受试者饮用3种粥（普通粥、0.4%魔芋粉粥、0.8%魔芋粉粥），分别在食用前后30分钟、60分钟、120分钟测量其血糖值和胰岛素值。

结果表明，在普通粥中加入0.8%的魔芋粉，可以抑制餐后30分钟的血糖峰值和胰岛素的上升，而其他两组之间的血糖值和胰岛素没有差异。另外，研究还发现，糖尿病前期组的血糖值随着魔芋粉浓度的升高，抑制效果更明显。

上述研究首次表明，加入魔芋粉的粥，在抑制血糖和胰岛素上升两方面均有很好的作用。魔芋粉可以提高胃内容物的黏性，延长食物在胃内通过时间，抑制肠道黏膜对糖的吸收。研究人员表示，魔芋粉和主食混合后会发挥更好的作用，有效阻止糖尿病前期转为糖尿病。▲