藕带的种类和功效(只有每年五六月份才能吃到)
藕带又叫藕心菜,是莲的幼嫩根状茎,也就是藕的幼年期,属于没有成熟的形态,通常为白色、黄色、粉黄色,主要来自于湖北、安徽、湖南等地,一般在南方是最为常见的水生蔬菜。目前五月份正是藕带蜂拥上市的季节,在这个时候能品尝到鲜嫩脆爽的藕带,可是一件非常幸运的事情,可清炒,凉拌,煲汤等。但是在日常生活中吃过的人还不是很多,但是吃了以后就会惦记上,那么藕带到底是什么呢? 下面一起来看看。
什么是藕带
藕带是莲藕的根,藕带跟莲藕都生长在池塘或者河里,并且藕带是长在水里的深处,需挖掘才能得到,连着两根藕苗那一端,粗的一根就是藕带,上方连接荷花或者荷叶,藕带生长得比莲藕要浅。
藕带的市场行情
藕带这类蔬菜,在鱼米之乡的湖北比较多,也最为常见,到处都可以看到农户挑过来卖,具有明显的湖北地域特色。藕带的身价比较高,价格一直高居不下,而且销路不愁,不仅得到当地消费者的喜爱,还通过各种网络途径销售到全国各地,甚至受到北方人士的追捧。根据市场行情,目前湖北黄梅县的价格普遍在10元左右一斤。由于各种因素的制约,产地以外的地方藕带价格会偏高,一般在大城市的超市价格比较高,甚至和肉的价格不相上下。
如何挑选藕带
由于藕带不易保存,最好是当天采摘当天吃,或者放在冰箱,否则会被氧化变黑。如何挑选藕带呢?一是闻,新鲜的藕带无异味、无刺激性气味,保鲜过的藕带有明显的刺激性气味;二是尝,新鲜藕带尝起来口感清甜,保鲜过的藕带有酸味,口感不好;三是看,新鲜藕带表面干燥,外皮粗糙,略带锈斑,正常情况下,不能放置在空气中一天,否则会变色;保鲜过的藕带表面光滑湿润,且白得不正常,并且能放好几天,清洗后会变质,由黄变黑。
由于莲藕的市场价值不高,收益不大,甚至有点伤农的感觉,但是欣慰的是藕带的亩产量很高,且营养丰富,很受市场的欢迎。藕带属于夏秋时节的时令蔬菜,每年也就只有五六月份才能吃到这么新鲜的藕带,错过了,有钱再也买不到了。不过现在的种植技术先进,大棚也可以种植藕带了,藕带不再受到季节的限制,一年四季都可以吃得到。
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