豆角怎么做不变色还绿（豆角怎样做不变色还绿）

豆角切成7厘米左右的长段，再切一点红椒丝用来配色，今天小编就来聊一聊关于豆角怎么做不变色还绿?接下来我们就一起去研究一下吧!

豆角怎么做不变色还绿

豆角切成7厘米左右的长段，再切一点红椒丝用来配色。

大蒜拍扁切成末，放入盆中，做凉拌菜，蒜可以适当多一点，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再加入辣椒红油10克，花椒油5克，芝麻酱15克搅拌均匀备用。

接着，豆角焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和植物油，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养不流失。

水烧开以后，把豆角和红椒放入锅中煮2分钟，豆角煮熟返青以后倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免豆角回软。

豆角控过水以后摆放在盘中，均匀淋上调好的酱汁、美味即成。