甜辣口味的无骨凤爪（肉食主义狂欢蒜香脱骨凤爪）

By 常美伢同学

用料

• 鸡爪 500克
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 料酒 1勺
• 小米椒 6个
• 大蒜 一头半
• 干辣椒面 一把
• 生抽 3勺
• 陈醋 3勺
• 白砂糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 香油 1勺
• 清水 一小碗
• 盐 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、脱骨凤爪洗净，我买的是现成的脱好骨的凤爪，也可以自己脱骨，可以在煮完之后再去骨

2、凉水下凤爪烧开撇掉浮沫，加葱姜料酒煮十分钟后盖盖焖五分钟

3、捞出放冰水中浸泡十分钟过凉

4、蒜一头到一头半都可以，看个人口味，加五六个小米辣椒一起打碎

5、锅中加适量油

6、加入搅打好的蒜泥、再抓一把辣椒面一起小火翻炒出香味

7、把炒好的蒜泥加入凉透的鸡爪，再加三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌匀，盐可加可不加，自己尝尝味道一个人口味加盐

8、放冰箱里冷藏几个小时入味后取出撒一把芝麻，开吃吧

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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