白茶基础知识及冲泡方法（白茶不懂得如何冲泡）
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《1》
王小波在《一只特立独行的猪》里提到。
“诗不光是押韵的，还有韵律的；
散文也有节奏的快慢，或低沉压抑，沉痛无比，或如黄钟大吕，回肠荡气——这才是文字的筋骨所在。”
那么，白茶的筋骨又所在哪里？
从生煮羹饮，到散茶，再到饼茶，制作工艺的历史在不断变化，这种变化是一种艺术。
“君作茶歌如作史，不独品茶兼品士。” 可见品茶也是一门艺术。
茶，除了品，茶最筋骨的地方就在于泡了。
俗话说，泡茶可修身养性，自斟乐无穷。
好茶有好味，泡茶也有门道，沸水一注，或香气四溢，烟雾氤氲，茶汤一出，或舒人身心，口舌生津。
一套冲泡流程下来，行云流水，水到渠成。
学会冲泡白茶，感受其筋骨所在之美，于细节处感真知。
冲泡白茶，就从这四点开始！
《2》
茶具和投茶量正确搭配。
郎才女貌，人人羡之。
不同的茶具 ，搭配正确的投茶量，才能冲泡出沁人心脾的好茶。
茶具的选择对于喜茶之人来说是一门学术。
极简风格的白茶最佳搭档就是白瓷盖碗。
瞧这盖碗，青花瓷图案的外衣点缀下，表现出一股简约淡雅的中国风。
白瓷盖碗的碗身整体呈不规则圆球状，边缘处向外延伸。
碗身上头的便是碗盖，盖子上有一盖钮。
冲泡白茶选择110ml白瓷盖碗即可，再搭配上5克的白茶。
白茶不宜过多，量投得多，干茶放置得满满当当的，泡茶时带来涩味和浓酽感。
投茶也不宜过少，过少了，滋味过淡，难以展现白茶的最佳风采。
改用玻璃杯泡茶时，茶水比例要作调整。
因为玻璃杯泡白茶，在水中持续浸泡，想要得到淡浓适宜的白茶，200ml的水量搭配1-1.5克白茶即可.
按照比例，投茶有度，好茶叶才能在冲泡中蕴出好茶香、好滋味。
《3》
在泡茶之前，可以先烫壶温杯。
水在烧壶中沸腾过后，注入茶杯、公道杯、白瓷盖碗当中，逐一烫洗一遍。
烫壶温杯不仅能再对茶具做一遍更卫生的清洗，还具有杀菌消毒的作用。
沸水冲淋茶具，能将异味散除，使得茶具本身带着温暖的热度。
这时候，将茶叶投入盖碗之中，盖上茶盖之后，轻轻上下摇晃茶碗，让茶叶在里面充分散开。
干茶叶与茶碗不停碰撞，茶香充分散发，盖子一掀，茶香徐徐沁出。
盖碗里的热气与茶香不断交融，闻香之趣妙不可言。
《4》
水温把握需严谨。
泡白茶的最佳水温就是刚刚烧滚沸腾的沸水了。
总有看官担心，白茶娇嫩经不起沸水的浇注，会烫坏烫伤白茶内里的营养物质。
但其实，这种担心完全是多余的。
好茶不怕水温高，就好比金刚不怕真火炼。
当白茶遇上沸水，牵一发而动全身，被浇注的茶叶中的内含物质都能被激发出来，鲜香醇爽。
水温凉了，内在物质散不出来，茶香淡，茶汤味寡。
这对内质丰厚的白茶而言，是种浪费。
泡茶时，注水也有讲究。
前几冲泡茶时，注水的时候，最好使用环壁注水的方式、
环壁的意思就是将沸水沿着碗身内壁周围呈圆圈状不断注水，一直缩小范围。
像是在划蜗牛壳的圈圈那般。
最后在中心处结束注水。这样盖碗内的茶叶才会都被充分浇注、浸润。
茶叶中的内在物质被激发，茶香才得以远远散开。
酒香不怕巷子深，可这茶香就怕水不沸，温不足！
《5》
出水利索得迅速。
泡白茶，讲究一个快字。
整个过程都是行云流水，迅速利索的。
注水快，环壁时候迅速麻利，以水壶作画笔，快速画出“の”状注水。
出水快，将大拇指和中指夹住白瓷盖碗碗沿与碗身交界处，食指扣住碗盖盖纽，最后倒入公道杯，充分沥干，迅速出汤。
从注水到出水，时间以控制在7、8秒内为宜。
把握好出汤时间，避免动作太慢，让茶叶内部的茶多酚、咖啡碱物质过多释放，茶汤变涩。
一般来说，前几冲快速出汤，到了八、九冲的时候。茶叶内部的物质释放得差不多了，可以具体的汤色变化，调整泡茶时间。
《5》
泡茶是件风雅事，随意冲泡，会将其变成了一件无趣的事。
一冲一泡之间，闻茶香，观茶色，品茶味。
令人着迷的，不正是着一招一式带来的仪式感吗？
雨意氤氲，水是开的，茶是香的，沉睡的茶叶在此刻被唤醒，一张一弛，恰如那品茶之人腔调满满的生活态度。
自在逍遥矣。
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