食用种子包括哪些（可食用种子的崛起）

“籽”并非灵丹妙药 而是被证明有益的生活方式选择

现代生活中，其实有很多籽我们都熟悉，像葵花子、南瓜子、西瓜子、芝麻……这些鲜活的植物胚体，不仅将维他命、矿物质、蛋白质、重要油脂和酶以极高的密度贮存在自己体内，还富含人体不能自身合成的必需脂肪酸。营养价值高到让人抱怨为什么人类没有世代以它为主食。同时，在葡萄籽、石榴籽、大麻籽、亚麻籽、葫芦巴籽、奇亚籽以类仙丹地位占据健康食品超市之前，一定没人会承认它们也算得上保健品。当越来越多的人尝试素食和有机素食，这些新奇的可食用种子也被更广大的人群接受，成为他们日常膳食的一部分。

此外，一些曾一度号称是“全世界最健康的食物”的籽，它们不是灵丹妙药，而是被证明有益的生活方式选择。不要觉得需要长期坚持有多麻烦，有时候它可能只是嗑嗑瓜子喝杯水这么简单。

奇亚籽：适合没有喝牛奶习惯的人

怎么吃？

奇亚籽味道温和、吸水性强，搅在牛奶、豆浆、粥里会让它们更稠，但不会有怪味；一个美味早餐配方是燕麦＋一茶匙奇亚籽粉＋一根香蕉切片

这样漂亮的橘色来自香蕉、芒果与姜黄的基底，覆盖上奇亚籽、椰子粉以及麦片，一天的活力都补满了！

蓝莓奇亚籽与椰子水混和后凝结可以制成布丁

南瓜子：秒补维生素B和维生素E

怎么吃？

南瓜子的微量元素含量非常高，一大把南瓜子大概就能提供全天所需的镁和锰，以及一半的锌。有人建议带壳吃，但实际上带壳瓜子所含的锌只比瓜子仁多约

1/4，不吃损失并没有那么大。重要的是不要烘焙过度，一般在家烘焙不超过

20分钟，否则脂肪结构会发生不良变化。

创意美食： 冻草莓......250g 酸奶......125ml 牛奶......75ml 枫糖浆......5ml 香草精......2ml 鲜草莓......5个 蓝莓......75g 脆玉米片......125g 扁桃仁......10g 南瓜籽......5g 鼠尾草籽......3g

芝麻：含有的植物固醇是所有种籽和坚果里最高的

怎么吃？

中国人的膳食里本来就常常用到芝麻、芝麻油和芝麻酱。如果你家的饭菜还没有，最简单的方法就是给每盘菜每碗饭都撒点芝麻摆盘点缀，看多了腻，但是提高了营养摄入是实实在在的。

芝麻糊

芝麻油