虾的做法油焖大虾的做法（葱爆大虾的做法）

1. 大虾洗净，去须、去虾线、开背洗净控水加少量黄酒腌制3分钟去腥；

2. 大葱、小葱切段，姜切片；

3. 炒锅热油，下入部分大葱段、姜片爆香；

4. 下入大虾大火翻炒；

5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖翻炒片刻，盖盖焖2-3分钟；

6. 出锅前加入另一半葱段大火翻炒1分钟；

7. 出锅装盘，色泽诱人，口感鲜香。