适合冬天喝的广东老火汤（治愈系滋补老火汤）

长大独立了之后，方才意识到煲一锅好汤比想象中复杂...小时候并不爱喝汤，尤其是带有很药材味的汤水，每次都是在父母逼迫下才勉强喝上第二碗。却不想长大了竟总会想念起那碗热汤的滋味。 用鸡和排骨做底，配上滋补的虫草花、党参和当归，放在小盅里蒸足4个小时，迎着热气一口又一口，整日的疲倦和身体的寒凉都被一驱而散。其实所有的爱都藏在那些温暖的热汤中，藏在那些看似平凡却美味的家常菜中。

By 浙江钛美生活馆

用料

• 鸡 半只
• 排骨 300g
• 藕 100g
• 虫草花 10g
• 党参 10g
• 生姜 10g
• 当归 10g
• 鸡汁 3g
• 鸡精 3g

做法步骤

1、这里是我们所需要用到的食材哦！

2、莲藕去皮，切块

3、虫草花冲泡开，泡两遍，将第一道冲泡的水倒掉，（第一道颜色深且带有灰尘杂质）

4、排骨洗净剁成小块

5、鸡肉洗净，剁成小块

6、生姜去皮切片

7、排骨和鸡块下锅焯去血水，焯好后用凉水冲洗干净备用

8、党参切成小块

9、准备小盅(或小碗)，盅内放两块鸡肉，一块排骨

10、一块藕，5克虫草花，3克党参

11、一片当归，一片姜，

12、锅中加适量水，水中放一茶匙盐

13、一茶匙鸡精

14、鸡汁，料酒，调出汤底，

15、将调好的汤盛入小盅里

16、烧一锅开水，把小盅盖好盖，放入蒸夹中

17、中火蒸4小时以上(时间越久越好)。

18、放在小盅里蒸足4个小时

19、迎着热气一口又一口

20、所有的爱都藏在那些温暖的热汤中

小贴士

老火汤，是指用慢火长时间煲煮的汤。 又称广府汤，是广东地区传统名菜。即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。

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