正宗平定过油肉的做法（家庭版过油肉做法）

首先准备瘦肉

木耳

马蹄葱、蒜、鸡蛋、生姜（蒜和生姜要切碎备用）

将肉清洗后，放入粉面水搅拌

之后在肉中放一个鸡蛋，持续搅拌（搅拌时最好直接上手）

搅拌到如图所示

烧锅放油，油温热到筷子冒泡，掌握准时机，放入肉

油温不能过高，过高肉就炸干了

炸至金黄捞出，如图所示

锅里有底油，放入3个大料、10粒花椒

炸香、炸黑后捞出

之后放入蒜末和姜末——爆香

少放一点老字号十三香，紧接着放入肉

来一点生抽调味

来一点老抽调色

放入木耳，喜欢吃木耳和蒜苔的可以自己多放点

放入葱（葱还是切大块的放入“给力”一点）

放入盐，在加一点点水

翻炒、翻炒、翻炒。。。

最后用淀粉水勾芡就可以出锅啦！

馒头我已经准备好了，三个不知道够不够