哪些食物由大麦制作（膳食营养之大麦）

大麦是能耐受各种气候和环境条件的谷类，从北极到热带，海拔高的地方都有种植，大麦是最可靠的作物之一大麦次于小麦，水稻，玉米，燕麦和黑麦居第六位，我国黄河流域和淮河流域很早之前就已开始种植，主要产区是江苏，湖北，四川，河南，安徽等省，在我国种植面积居第四位俄罗斯种植面积最大，世界上大麦主要用作啤酒工业及酒精工业的原料，此外作为动物饲料，只有少部分直接用于人类食品，今天小编就来聊一聊关于哪些食物由大麦制作?接下来我们就一起去研究一下吧!

哪些食物由大麦制作

大麦是能耐受各种气候和环境条件的谷类，从北极到热带，海拔高的地方都有种植，大麦是最可靠的作物之一。大麦次于小麦，水稻，玉米，燕麦和黑麦居第六位，我国黄河流域和淮河流域很早之前就已开始种植，主要产区是江苏，湖北，四川，河南，安徽等省，在我国种植面积居第四位。。俄罗斯种植面积最大，世界上大麦主要用作啤酒工业及酒精工业的原料，此外作为动物饲料，只有少部分直接用于人类食品。

大麦根据有无稃分有稃大麦和无稃大麦，无稃大麦成熟收获时，是无壳的裸粒，又称稞大麦或元麦，青海和西藏等地又称青稞。

大麦食用时，一般先制成粉，然后加工成糌粑（炒熟的青稞）食用，加工时要掌握好烘炒的温度和时间，温度过高或时间过长，易将青稞炒焦，食味变哭，维生素大量破坏，降低其营养价值。反之青稞未熟，则香味不浓，消化吸收率也低。

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